Bärlauch-Variationen, vielfältig einsetzbar

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Hallo Ihr Lieben!

Jedes Jahr im Frühjahr freue ich mich auf die Bärlauchzeit. Sie ist zwar nur kurz, aber intensiv. Bärlauch ist sehr vielfältig in der Küche einsetzbar. Daher habe ich in meinem heutigen Post allerlei Bärlauch-Variationen für euch. Da ist bestimmt für jeden Geschmack etwas dabei.… Weiterlesen...

Shakshuka, ein israelisches Nationalgericht

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Hallo Ihr Lieben! 

Hoffentlich konntet ihr alle diesen wunderschönen Sonntag genießen und wart viel an der frischen Luft. Ich habe am Sonntag das schöne Wetter genutzt um meine erste Cabrio-Ausfahrt in diesem Jahr zu machen. Was war das herrlich, so schön durch das Münsterland zu cruisen. Aber ich wollte jetzt nichts über meine Tour erzählen sondern über eine leckere Speise, genauer gesagt über Shakshuka… Weiterlesen...

Cremige Karotten-Spaghetti mit Garnelen

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Hallo Ihr Lieben! 

Es ist mal wieder soweit. Ich nehme heute an der Bloggerparade “JUST MÖHRIED“  der BMO-Blogger teil. Alles zu Ehren des „HAPPY INTERNATIONAL CARROT DAY“.

 

 

Ich habe lange überlegt was ich machen könnte, das nicht nach Möhrenkuchen aussieht. Nichts gegen Möhrenkuchen, aber ich wollte mal etwas anderes ausprobieren, aus der warmen Küche sozusagen. Auf meiner Inspirationssuche bin ich dann auf ein leckeres Rezept von eat this (https://www.eat-this.org) gestoßen. Ich habe es etwas abgewandelt und daraus sind dann cremige Karotten-Spaghetti mit Garnelen geworden. Das schöne ist man kann dieses Gericht sowohl vegan als auch vegetarisch anbieten.… Weiterlesen...

GEBRATENES STEINBUTTFILET MIT ROUILLE

 

Hallo Ihr Lieben, 

nun geht es mit Riesenschritten auf Weihnachten zu. Der Endspurt ist eingeläutet. Kurz vor der Zielgerade müsst ihr noch mal eure Pfannen rausholen denn die spielen bei diesem Gang eine wichtige Rolle. Es gibt leckeres Steinbuttfilet mit Rouille. Dieses Gericht fand ich bei @essen&trinken so lecker das musste ich einfach nachmachen, mit kleinen Abänderungen. Also auf geht’s, packen mers !… Weiterlesen...

SPICY PUMPKIN SOUP

Hallo Ihr Lieben, 

huhuhu heute ist Halloween. Überall in den USA, aber mittlerweile seit vielen Jahren wird auch in Deutschland Halloween gefeiert. Die Kids ziehen, teilweise krass verkleidet, von Haus zu Haus und fordern „Süßes oder Saures … “ Aber ist Halloween eigentlich eine deutsche Tradition? Und woher kommt eigentlich Halloween?

Das will ich Euch kurz mal in ein paar Sätzen erzählen. Halloween benennt die Volksbräuche am Abend und in der Nacht vor Allerheiligen, vom 31. Oktober auf den 1. November. Dieses Brauchtum war ursprünglich vor allem im katholischen Irland verbreitet. Die irischen Einwanderer in den USA pflegten ihre Bräuche in Erinnerung an die Heimat und bauten sie aus.

Zirka seit 1990 verbreitet sich dieser Brauch immer mehr auch bei uns. Anfangs feierten meist Kinder und Jugendliche zu Hause Halloween-Partys. Mittlerweile sieht man überall verzierte Kürbisse vor den Häusern, Halloween-Produkte, Naschereien und vieles mehr.

Mein kleiner Beitrag zu diesem Fest ist natürlich eine Kürbissuppe.

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HALLOWEEN-PUMPKIN-SOUP „BLOODY & SPICY“

 

Hallo Ihr Lieben, 

als mich vor einiger Zeit meine liebe Bloggerkollegin Tatjana (http://www.wiesenknopfschreibselei.de) fragte ob ich bei einer Halloween-Blog-Parade teilnehmen würde war ich natürlich begeistert und hatte auch sofort eine Idee was ich wohl machen könnte.

Natürlich war der Kürbis meine erste Wahl, dazu etwas „blutiges“, ein wenig Grusel und fertig ist. Neben mir sind noch weitere 17 Blogger dabei die in den unterschiedlichen Kategorien ihre Sachen vorstellen werden.

Insgesamt gibt es drei Kategorien:

Torten, Kuchen, Gebäck

Snacks & Drinks

Deko & DIY

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SÜSSKARTOFFEL-CREMESUPPE MIT ROTE-BEETE-APFEL-RELISH

 

Hallo Ihr Lieben, 

neben den Kürbissen die einem jetzt überall in ihren bunten Farben entgegenleuchten, gefällt mir auch noch ein andere Gemüsesorte sehr gut, die äußerlich zwar nicht so auffällig ist aber woraus man u.a. leckere Suppen zaubern kann. Ich meine die Süßkartoffel. Ein aus Südamerika stammendes, nährstoffreiches Gemüse das prall gefüllt ist mit Vital- und Nährstoffen und in der Küche vielfältig einsetzbar ist. Viele kennen sie als leckere Süßkartoffel-Pommes, z.B. mit einer Avocado-Mayonnaise.

Die Süßkartoffel, gelegentlich auch Batate genannt, ist keine Kartoffel wie man fälschlicherweise annehmen könnte sondern ist ein Windengewächs und gehört damit zu einer ganz anderen botanischen Familie als unsere Kartoffeln, die zu den Nachtschattengewächsen gehören.

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CROSTINI MIT DICKE-BOHNEN-PESTO UND GEGRILLTEN HONIGTOMATEN

 

Hallo Ihr Lieben, 

ist das nicht herrlich, der Sommer kommt noch einmal zurück mit sehr warmen Temperaturen. Da ist man Abends noch gerne draußen, sitzt im Garten und grillt mit Freunden oder der Familie.

Ich werde auf jeden Fall diese schönen Tage genießen und viel draußen sein. Für alle die heute, oder an einem der nächsten Abende grillen möchte habe ich ein paar ganz leckere Crostinis gemacht. Die man auch teilweise auf dem Grill so nebenbei mit brutzeln lassen kann.

Jeder der gerne grillt weiß, dass der Appetit schon beim Zuschauen kommt und daher eignen sich diese Crostinis ideal als kleine Vorspeise. Ich habe für die Crostinis ein leckeres Pesto aus dicken Bohnen gemacht und mit gegrillten Tomatenscheiben und Parmesan veredelt.

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GAZPACHO ANDALUZ

 

Hallo Ihr Lieben, 

in Rio de Janeiro laufen die olympischen Sommerspiele 2016 und passend dazu gibt es eine leckere Blog-Parade bei  @gesundundleckerfuerjedentag  mit dem Motto „Wir kochen uns durch 5 Kontinente“ Mein heutiges Gericht habe ich also für die Blog-Parade, übrigens meine erste 😉 , gekocht.

13 Blogger zeigen verschiedene leckere Rezepte aus den Kontinenten, die bei Olympia dabei sind. Meine olympische Reise führt mich nach Spanien. Da fängt man alleine schon bei dem Gedanken an diese wunderschöne Land zu schwärmen an ..… Fussball, Sonne, Paella, Gazpacho und vieles mehr wird Euch bestimmt zu diesem schönen Land einfallen.

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