Rharbaber-Tarte mit Vanillecreme – oder wie bekommt man den Rhabarber gebogen … [vegan]

 

Hallo Ihr Lieben! 

Jetzt zu Beginn der Frühlingszeit gibt es überall schon viele Leckereien wie Spargel, Rhabarber und teilweise Erdbeeren. Da aber die Erdbeeren noch eher säuerlich schmecken werde ich mich erst vermehrt dem Rhabarber widmen. Passend zum Osterfest habe ich eine leckere Rhabarber-Tarte mit Vanillecreme gemacht. Das vereint zwei Kindheitserinnerungen bei mir. Zum einen an die Tarte selbst, und zum anderen an Rhabarberkompott mit ganz viel Vanillesauce. Dieses Kompott wurde dann noch mit Erdbeeren verfeinert wenn sie schön reif waren.… Weiterlesen...

Cremige Karotten-Spaghetti mit Garnelen

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Hallo Ihr Lieben! 

Es ist mal wieder soweit. Ich nehme heute an der Bloggerparade “JUST MÖHRIED“  der BMO-Blogger teil. Alles zu Ehren des „HAPPY INTERNATIONAL CARROT DAY“.

 

 

Ich habe lange überlegt was ich machen könnte, das nicht nach Möhrenkuchen aussieht. Nichts gegen Möhrenkuchen, aber ich wollte mal etwas anderes ausprobieren, aus der warmen Küche sozusagen. Auf meiner Inspirationssuche bin ich dann auf ein leckeres Rezept von eat this (https://www.eat-this.org) gestoßen. Ich habe es etwas abgewandelt und daraus sind dann cremige Karotten-Spaghetti mit Garnelen geworden. Das schöne ist man kann dieses Gericht sowohl vegan als auch vegetarisch anbieten.… Weiterlesen...

Rote Beete Suppe – vegan

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Hallo Ihr Lieben!

Na gibt es denn sowas? Da habe ich diese Woche soviel zu tun gehabt und ganz vergessen meinen salzigen BlogPost zu schreiben und die Bilder dafür zu entwickeln. Daher gibt es heute mal etwas leckeres aus der Vergangenheit. Ich habe mir daher für heute meine leckere Rote Beete Suppe ausgewählt, nach einem polnischen Rezept meiner Partnerin. Ich hoffe aber, das diese leckere Szuppe genauso euer Inetresse weckt wie meine anderen Leckereien.

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VEGANE OBST-TARTELETTES

 

Hallo Ihr Lieben!

Wann wird es endlich wieder Frühling? Nach dieser Regen- und Sturmwoche hat man ein richtiges Verlangen danach. Um etwas gegen den Schlechtwetter-Blues zu tun habe ich mir ein paar leckere, vegane-Obst-Tartelettes gemacht. Zum Glück hatte ich noch eine der tollen Backmischungen von Mit Liebe Backen (https://mitliebebacken.de) zu Hause. Dann noch schnell etwas Obst und Vanillepudding gekauft und schon konnte ich mit der Herstellung beginnen.… Weiterlesen...

VEGANE BIRNEN-SCHOKO-BROWNIES

Hallo Ihr Lieben, 

findet Ihr auch, dass Birnen und Schokolade eine perfekte Kombination sind? Ich finde schon, gerade jetzt im Herbst passt es einfach wenn man saftige Birnen – ich bevorzuge immer die Sorte Williams-Christ – mit Schokolade in allen möglichen Varianten kombiniert. Inspiriert durch meine Tochter Laura habe ich heute einmal vegane Birnen Schoko-Brownies gemacht. Hört sich schwierig an, ist aber völlig easy-peasy und total lecker.

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SÜSSKARTOFFEL-CREMESUPPE MIT ROTE-BEETE-APFEL-RELISH

 

Hallo Ihr Lieben, 

neben den Kürbissen die einem jetzt überall in ihren bunten Farben entgegenleuchten, gefällt mir auch noch ein andere Gemüsesorte sehr gut, die äußerlich zwar nicht so auffällig ist aber woraus man u.a. leckere Suppen zaubern kann. Ich meine die Süßkartoffel. Ein aus Südamerika stammendes, nährstoffreiches Gemüse das prall gefüllt ist mit Vital- und Nährstoffen und in der Küche vielfältig einsetzbar ist. Viele kennen sie als leckere Süßkartoffel-Pommes, z.B. mit einer Avocado-Mayonnaise.

Die Süßkartoffel, gelegentlich auch Batate genannt, ist keine Kartoffel wie man fälschlicherweise annehmen könnte sondern ist ein Windengewächs und gehört damit zu einer ganz anderen botanischen Familie als unsere Kartoffeln, die zu den Nachtschattengewächsen gehören.

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KÜRBISCREMESUPPE MIT TOMATEN-APFEL-CHUTNEY

Hallo Ihr Lieben, 

überall auf den Märkten sieht man sie schon liegen diese herrlichen, bunten Kürbisse. Am meisten sticht ja immer der Hokkaido-Kürbis mit seiner tollen orangen Farbe heraus. Und unter uns Köchen ….  er ist ja auch bis auf das Innere komplett zu verarbeiten und damit easy peasy für die Küchenarbeit geeignet.

Wisst Ihr eigentlich wieviel Kürbissorten es gibt? Es sollen mehr als 800 Sorten sein von Speise- bis hin zu Zierkürbissen. Aber nicht nur das, Kürbisfleisch enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Kalium, Kalzium, Zink und Vitamine der Gruppen A, C, D und E. Man kann sie bei intakter Schale wochen- oder monatelang im Keller lagern.

Küchentechnisch erhält man aus 1 kg Kürbis ca. 600 bis 700 g Fruchtfleisch. 

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GAZPACHO ANDALUZ

 

Hallo Ihr Lieben, 

in Rio de Janeiro laufen die olympischen Sommerspiele 2016 und passend dazu gibt es eine leckere Blog-Parade bei  @gesundundleckerfuerjedentag  mit dem Motto „Wir kochen uns durch 5 Kontinente“ Mein heutiges Gericht habe ich also für die Blog-Parade, übrigens meine erste 😉 , gekocht.

13 Blogger zeigen verschiedene leckere Rezepte aus den Kontinenten, die bei Olympia dabei sind. Meine olympische Reise führt mich nach Spanien. Da fängt man alleine schon bei dem Gedanken an diese wunderschöne Land zu schwärmen an ..… Fussball, Sonne, Paella, Gazpacho und vieles mehr wird Euch bestimmt zu diesem schönen Land einfallen.

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