TeigDen Backofen auf 200 Grad vorheizenAlle Zutaten in einer großen Schüssel zu einem Rührteig vermischen und auf einem gefetteten, mit Backpapier belegten Backblech glatt verstreichen. In den Ofen auf die mittlere Schiene schieben und für ca. 10-15 Minuten backen. Dabei mit Alufolie oder Backpapier bedecken. Der Teig muss danach eine gewisse Festigkeit (Tragfähigkeit) erreicht hat, so dass die Mandelmasse später nicht einsinken kann.BelagButter, Mandeln, Zucker, Sahne und Mehl unter Rühren kurz aufkochen.Auf dem vorgebackenen Teig verstreichen und noch mal, bei gleicher Temperatur, für ca. 10-12 Minuten backen bis er schön goldbraun ist.