Fish 'n' Chips mit Chili-Aioli - Salzig, Süß und Lecker

Go Back

Recipe Image

Smaller Normal Larger

Rezept für Fish 'n' Chips mit Chili-Aioli (1 von 11)

Fish 'n' Chips mit Chili-Aioli

Zubereitungszeit30

Gericht: Chili-Aioli, Fingerfood, Fisch, Fish 'n' Chips

Küche: Großbritannien

Keyword: Chili-Aioli, Fingerfood, Fisch, Fish 'n' Chips

Servings: 2 Portionen

Zutaten

Aioli
100 ml Milch, Zimmertemperatur
1 TL Meersalz
2-3 Stück Knoblauch (je nach Größe), grob gewürfelt
200 ml Pflanzenöl, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
1 EL Limettensaft
ein paar Spritzer Tabasco
Chilipulver nach Geschmack, (alt. Rauchpaprikapulver)
Salz, Pfeffer
Fisch
1 Eier (Größe M)
400 g Seelachsfilet
Salz, Pfeffer
30 g Mehl
50 g Panko-Paniermehl
500 ml Pflanzenöl, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl

Anleitungen

Am besten macht man erst die Aioli, damit sie ein wenig durchziehen kann.
Aioli
Milch, Salz und Knoblauch in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren
Das Öl in kleinen Mengen nach und nach zugeben und mit dem Pürierstab guteinarbeiten bis eine cremige Masse entsteht.
Nun das Chilipulver, Tabasco und den Limettensaft zugeben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch
Das Eiverquirlen.
Den Seelachs salzen, pfeffern und in ca. 5 cm breiten Streifen schneiden.
Anschließend mehlieren, durch das verquirlte Ei ziehen und im Pankomehl wenden.
Beilage: 1 Bio Zitrone in Achtel geschnitten auf dem neuen weißen Porzellan. Man kann natürlich auch ganz traditionell eine leckere Remouladensauce dazu reichen und für die Pommes einige Tropfen Malzessig.
Ich habe dieses mal Western Fries gemacht und dazu ein leckeres IPA getrunken.