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Ziegenfrischkäse Panna Cotta (11)
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Ziegenfrischkäse Panna Cotta

Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Gericht: Dessert
Land & Region: Deutschland
Keyword: Dessert, Panna Cotta, Ziegenfrischkäse
Portionen: 4

Zutaten

  • Panna-Cotta
  • 300 g Ziegenfrischkäse
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • Abrieb von 1/2 BIO-Limette
  • 2 TL Honig
  • 3 Blatt Gelatine
  • Salz
  • Zwetschgencreme

  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Msp. gemahlener Kardamom
  • 1 EL Orangenlikör
  • 1 Packung Vanillezucker

Anleitungen

  • Zubereitung
    Panna-Cotta
    Sahne, Milch, Honig, Frischkäse und Salz in einen Topf geben und
    Iangsam erhitzen. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Limettenabrieb unterrühren.
    Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Gelatine in die heiße Sahnemischung
    geben und unter Rühren auflösen.
    Die Masse in Schälchen geben und im Kühlschrank für ca. 4 Stunden fest werden Iassen.
    Zwetschgencreme
    Die Zwetschgen waschen, entkernen, vierteln und dann pürieren. Zusammen mit allen
    Zutaten in einen kleinen Topf geben, aufkochen und ca. 6 - 8 Minuten leicht sprudelnd
    kochen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Beiseite stellen und auskühlen lassen.
    Zum Anrichten die Zwetschgencreme auf die abgekühlte Ziegenfrischkäse Panna Cotta
    geben.