Fischbrötchen mit Rührei, Räucherfisch und Krabben - Salzig, Süß und Lecker

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Fischbrötchen mit Rührei 3

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Fischbrötchen mit Rührei, Räucherfisch und Krabben

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gericht: Fischbrötchen, Lunch, Snack, Vorspeise

Keyword: Fisch, Lunch, Snack

Servings: 2

Zutaten

2 längliche Brötchen
Räucherfisch nach Wahl
4 EL Dänische Mayonnaise
2 Mini-Salatherzen
Pickles
1 große Cornichon, in dünne Scheibchen geschnitten
1 EL Silberzwiebeln, grob gehackt
1 EL Rote Beete Würfel, etwas gehackt
1 EL Kapern in Salzlake, abgetropft und grob gehackt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
Mayonnaise
100 g Mayonnaise
50 g Joghurt 3,5 %
80 g Tomatenketchup
20 g mittelscharfer Senf
Pimenton de la Vera
Salz, Zucker
1 EL Zitronensaft
Rührei
3 Eier (Größe M)
3 EL Milch
1/2 Bund Dill
Salz, Pfeffer
1 TL Butter für die Pfanne
150 g Nordseekrabbenfleisch

Anleitungen

Pickles
Alle Zutaten gut miteinander vermengen und beiseite stellen.
Mayonnaise
Alle Zutaten, bis auf den Zitronensaft, in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Zitronensaft zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Hot Dog
Brötchen evtl. noch mal auf den Toaster legen, wer möchte. Der Länge nach aufschneiden, aber so dass sie hinten noch zusammenhalten.
Rührei
Ei und Milch in einer Schüssel gut verquirlen. Dill waschen, die Spitzen abzupfen, fein hacken und unter die Eiermasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Eiermasse in die Pfanne geben und die Hälfte der Krabben, etwas mit einem Holzspatel zusammenschieben und bei milder Hitzestocken lassen.
Finish
Beide Brötchenhälften mit der Hälfte der Mayonnaise bestreichen und mit ein paar Salatblättern belegen, die Pickles und den Räucherfisch darauf legen, sowie ein paar von den beiseite gestellten Krabben.
Abschließend kommt das warme Krabbenrührei und die letzten Krabben darüber.
Die restliche Mayonnaise drauf spritzen und mit Dillspitzen garnieren.