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Karpatka- eine polnische Spezialität -8
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Karpatka - eine polnische Spezialität

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Gebäck, Karpatka, Kuchen, Polnische Spezialität
Küche: Polen
Keyword: Gebäck, Karpatka, Kuchen, Polnische Spezialität

Zutaten

  • Teig
  • 125 ml Wasser
  • 65 g Butter
  • 3 3 Eier (Größe M), Zimmertemperatur
  • 75 g Mehl (Typ 550)
  • 1/4 TL Backpulver
  • Creme
  • 2 Pack. Vanillepudding
  • 3 EL Zucker
  • Mark von 2 Vanilleschoten
  • 800 ml Milch
  • 200 g Butter, Zimmertemperatur

Anleitungen

  • Teig
    Wasser mit Butter zum Kochen bringen, das Mehl hinzufügen und ca. 1min kräftig rühren. Wenn die Masse kalt wird, Eier und Backpulver zufügen und ca. 5 min mit dem Mixerrühren.
    Den Teig auf einem Backblech dünn ausstreichen und im vorgeheiztem (200 Grad C) Backofen für ca. 25 min backen bis der Teig eine schöne goldene Farbe und „Berge“ bekommt. Nach dem erkalten den Teig halbieren.
    Creme
    Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben! Aus Milch, Zucker, Vanillemark und Puddingpulver einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Damit das schnell geht in eine flache Schale geben.
    Tipp: Um diese sich immer bildende Haut zu vermeiden entweder Zucker darüber streuen oder sofort mit Frischhaltefolie abdecken.
    Butter schlagen bis sie fluffig wird, danach den Pudding löffelweise in die Butter geben und ständig rühren bis die ganze Masse mit Butter verbunden und eine cremige Masse entstanden ist.
    Fertige Creme auf die eine Hälfte vom Teig verteilen und die andere Hälfte vorsichtig auf die Masse drauf legen. Die fertige Karpatka mit Puderzucker bestreuen, in Stückeschneiden und einfach nur noch genießen. Es ist ein herrlich, cremiger Genuss.