Schokoladen-Olivenöl-Mousse

Gericht: Dessert, Mousse

Keyword: Dessert, Mousse

Servings: 4

Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Vier Dessertringe mit eingeöltem (Olivenöl) Pergamentpapier auslegen und auf eine flache, mit Pergamentpapier belegte Platte, stellen.
Das Olivenöl langsam in die flüssige Kuvertüre einrühren. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einer weichen, schaumigen Masseaufrühren. Beide Eiermassen vorsichtig mit der flüssigen Kuvertüre-Öl-Mischung verrühren. Die Schlagsahne unterheben und die Masse in die vorbereiteten Dessertringe füllen.
Damit sich das Olivenölaroma richtig in der Mousse entfalten kann ist es ratsam diese über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Am nächsten Tag die Mousse vorsichtig aus den Ringen lösen und auf Dessertteller setzen. Die Beerenmischung darauf und rundherum anlegen und mit einem Minzeblättchen garnieren. Jetzt steht dem Genuss dieser leckeren Schokoladen-Olivenöl-Mousse nichts mehr im Wege.