Go Back
Tater Tots mit Bier-Käse-Dip (6 von 7)
Rezept drucken
5 from 2 votes

Tater Tots mit Bier-Käse-Dip

Vorbereitungszeit1 Stunde
Zubereitungszeit1 Stunde
Gericht: Appetizer, Snack
Küche: USA
Keyword: Dip, Snack, Tater Tots
Servings: 6

Zutaten

  • Tater Tots
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 EL Mehl (Typ 550)
  • 1 TL Knobi, fein gehackt
  • 1 TL Zwiebel, fein gehackt
  • 40 ml Milch
  • 1 TL Salz, plus etwas zum bestreuen
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 L  Pflanzenöl zum frittieren
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • Bei Bedarf noch etwas Panko-Panade
  • Bier-Käse-Dip
  • 40 g Butter
  • 110 g würziger Cheddarkäse, grob gerieben
  • 60 g Gruyère-Käse, grob gerieben
  • 35 g Mehl (Typ 550)
  • 1/2 Knobizehe, fein gehackt
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 175 ml IPA Pale Ale
  • 100 ml Milch
  • eine Prise Salz

Anleitungen

  • Tater Tots
    Kartoffeln schälen und in einem Topf mit genügend Salzwasser für ca. 9 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln nicht mehr ganz roh, aber auch noch nicht weich sind. Danach für15-20 Minuten ausdampfen lassen.
    Kartoffeln durch grobe Lochung der Küchenreibe reiben. Die Masse sollte anschließend etwas zusammenkleben, aber doch recht trocken sein.
    Mit Mehl, Salz, Knobi. Zwiebelwürfel und Milch verrühren und mit Salz und Pfefferabschmecken.
    Jeweils einen sehr gut gehäuften Teelöffel von der Kartoffelmischung abnehmen und mit leichtbefeuchteten Händen zu einer ca. 3 – 4 cm leicht länglichen Rolle (Tot) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    Wer will kann auch einen Teil der Tots in Panko-Panade wälzen, das erhöht den Crunch.
    Öl in einemausreichend großen Topf auf ca. 170 – 180 Grad erhitzen. Darin die Tots portionsweisegoldbraun ausbacken. (Dauer ca. 2-3 Minuten).
    Die fertigen Tots mit einer Schaumkelle heraus nehmen und auf Küchenpapier legen.
    Geräuchertes Paprikapulver und Salz miteinander mischen und damit die Tots bestreuen.
    Bier-Käse-Dip
    Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 
    Die beiden Käsesorten miteinander vermischen.
    Mehl, Knoblauch und Zwiebelpulver gut mischen, hinzugeben und solange mit einem Schneebesen rühren bis das Mehl vollständig verteilt, bzw. aufgelöst ist. 
    Das Bier unterständigem Rühren langsam hineingießen, ebenso anschließend die Milch.
    Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 2 - 3 Minuten köcheln lassen bis die Masse dick genug ist.
    Die Hitzereduzieren und die beiden Käsesorten portionsweise hinzufügen, sowie die Prise Salz. Solange weiterrühren bis der Käse geschmolzen ist.