Herzhafter spanischer Eintopf
– Mit Oktopus, Chorizo und Hähnchenkeulchen –
Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise in die Welt der deftigen spanischen Eintöpfe. Inspiriert von meinem letzten Urlaub auf Norderney, meiner absoluten Lieblingsinsel, möchte ich euch ein köstliches Rezept für einen herzhaften spanischen Eintopf vorstellen. Ich war davon so begeistert, dass ich mir vorgenommen habe den Eintopf mal auszuprobieren und euch die herzhafte Seite der spanischen Küche zu zeigen.
Herzhafter spanischer Eintopf – eine Vielfalt an Aromen
Dann kommen wir nun mal zu meinem Rezept. Mein herzhafter spanischer Eintopf ist eine delikate Mischung aus kleinen Kikok-Hähnchen-Unterkeulen, würziger spanischer Chorizo, zarten Pulpoarmen, Kartoffeln und reichlich Linsen, alles umschmeichelt von einer köstlichen tomatigen Sauce.
Chorizo, diese würzige und geräucherte Wurst, spielt eine entscheidende Rolle und verleiht dem Eintopf eine unverkennbare Würze. Je nach Region kann die Chorizo von mild bis scharf variieren, und ich bevorzuge sie in dünnere Scheiben geschnitten, um ihre einzigartigen Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Für den Oktopus habe ich auf dem Markt in Münster marinierten Oktopus von meinem vertrauenswürdigen Fischhändler geholt. Zu Hause habe ich ihn dann für ca. 2 Stunden langsam im heißen Wasserbad gegart. Dadurch wurde der Oktopus besonders zart und behielt dennoch seine köstliche Textur bei.
Die Kikok-Hähnchen-Unterkeulen, bekannt für ihren aromatischen Geschmack und ihre gelbliche Farbe (kommt von der Maisfütterung), fügen sich perfekt in diese herzhafte Mischung ein. Natürlich könnt ihr auch normale Hähnchenkeulen verwenden, falls die Kikok-Variante nicht verfügbar ist.
Am besten serviert ihr dazu etwas Limetten-Creme faîche, Olivenbaguette oder Reis. Somit wird dieser herzhafte spanische Eintopf eine wahre Gaumenfreude. Das detaillierte Rezept findet ihr wie gewohnt am Ende meines Beitrags.
Spanische Eintöpfe – Eine kulinarische Reise durch die iberische Vielfalt
Ich nehme euch jetzt mit auf eine Entdeckungstour durch die Welt der herzhaften spanischen Eintöpfe, eine traditionsreiche und köstliche Seite der iberischen Küche.
Die spanische Küche ist geprägt von regionalen Einflüssen, frischen Zutaten und einer Liebe zu traditionellen Zubereitungsmethoden. Eintöpfe, auch als „Guisados“ oder „Potajes“ bekannt, sind in Spanien beliebt und variieren je nach Region. Egal, ob an der sonnenverwöhnten Küste, in den bergigen Regionen oder in den geschäftigen Städten – Eintöpfe sind ein fester Bestandteil der spanischen Esskultur.
Ein berühmtes Beispiel für einen spanischen Eintopf ist der „Fabada Asturiana“ aus Asturien. Diese deftige Hülsenfruchtsuppe mit Chorizo, Blutwurst und Schweinebauch ist ein herzhaftes Festmahl und ein hervorragendes Beispiel für die regionale Vielfalt spanischer Eintöpfe.
In der spanischen Küche werden Eintöpfe oft als Familienessen oder zu geselligen Anlässen gegessen. Sie sind nicht nur sättigend, sondern auch ein Ausdruck der kulturellen Verbundenheit und der traditionsreichen Genüsse, die die Iberische Halbinsel zu bieten hat.
Nun habt ihr einen kleinen Einblick in die kulinarische Welt der herzhaften spanischen Eintöpfe erhalten und ich hoffe, dass ich euch mit meinem herzhaften spanischen Eintopf inspirieren konnte die Köstlichkeiten Spaniens zu entdecken.
Okotpus
Ein weiterer Star in einigen spanischen Eintöpfen ist der Oktopus. Dieser Meeresbewohner, delikat zubereitet, fügt dem Eintopf eine maritime Note hinzu. Insbesondere in Küstengebieten wie Galicien ist der Oktopus ein gern gesehener Gast in Eintopfrezepten. Er wird oft mit Kartoffeln, Paprika und Olivenöl kombiniert, um einen köstlichen Oktopuseintopf zu kreieren.
Wenn ihr die Vielfalt der spanischen Eintöpfe selbst erleben möchtet dann probiert doch eines der vielen Rezepte aus den verschiedenen Regionen Spaniens aus. Taucht ein in diese Welt der Aromen, die die iberische Küche so einzigartig machen.
Chorizo
Ein Hauptbestandteil vieler spanischer Eintöpfe ist Chorizo, eine würzige, geräucherte Wurst, die dem Gericht eine intensive Geschmacksnote verleiht. Chorizo stammt aus verschiedenen Regionen Spaniens und kann je nach Herkunft mild oder scharf sein. In Eintöpfen wird Chorizo oft in Scheiben geschnitten oder ausgelassen, um sein köstliches Aroma freizusetzen.
Neben Chorizo spielen auch Hülsenfrüchte eine zentrale Rolle in spanischen Eintöpfen. Kichererbsen, Bohnen oder Linsen werden oft verwendet, um den Eintöpfen eine herzhafte Textur und reichhaltige Proteinquelle zu verleihen. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit den intensiven Aromen von Knoblauch, Paprika und Olivenöl, die in vielen spanischen Eintopfvarianten zu finden sind.
Zu guter Letzt
Dieses leckere Rezept für meinen herzhaften spanischen Eintopf ist ein Gedicht womit ihr zu Hause euch, eure Familie oder eure Freunde verwöhnen könnt. Taucht ein in die Welt der herzhaften Eintöpfe aus Spanien und lasst euch von meinem Rezept verführen und begeistern. Probiert es unbedingt aus und teilt eure Erfahrungen mit mir – ich bin sicher, Ihr werdet genauso begeistert sein wie ich.
Bleibt gespannt auf meine nächsten Beiträge, denn es gibt immer etwas Neues und Leckeres zu entdecken. Mein nächster Beitrag erscheint am Freitag, den 23. Februar, mit einer weiteren Köstlichkeit. Lasst euch überraschen und schaut wieder bei mir vorbei.
Genießt das Leben!
Michael
Ich habe hier noch weitere herzhafte Gerichte für euch raus gesucht, die jetzt besonders gut schmecken
Herzhafter spanischer Eintopf
Zutaten
- 250 g kleine Kartoffeln
- 125 g Creme fraiche
- Abrieb und Saft von ½ Bio-Limette
- 4 EL Olivenöl
- 4 Hähnchenunterkeulen von Kikok, oder andere
- 4 große, oder 8 kleine-dünne Chorizo, in nicht ganz so dicke Scheiben/Stücke geschnitten
- 175 g Schalotten, gepellt und grob gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 120 g Staudensellerie, in dünne Ringe geschnitten
- 400 g braune Linsen
- 1 kleine rote Chili, in dünne Ringe geschnitten
- 5 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter, frisch
- 275 ml roter Portwein
- 750 ml Gemüsebrühe
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 Pack. Safranfäden, in etwas Wasser eingeweicht
- 1 TL Rauchpaprika
- Salz, Pfeffer
- 4 Stück Pulpoarme, idealerweise vorgegart
- je 50 g grüne und schwarze Oliven
- 1-2 EL glatte Petersilie, grob gehackt
- 2 EL Essig
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und vierteln.Creme fraîche mit Limettenabrieb und Saft vermengen. Beiseite stellen.2 EL Olivenöl in einem ausreichend großen Topferhitzen und die Hähnchenkeulen darin von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. In dem gleichen Topf die Chorizo kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.Das restliche Olivenöl in den Topf geben und Schalotten sowie Knoblauch anschwitzen. Anschließend Kartoffeln, Staudensellerie und Linsen dazu geben und kurz mit anschwitzen.Chili, Thymian und Lorbeerblatt zugeben und umrühren. Mit Portwein ablöschen und anschließend Gemüsebrühe, Tomaten und die Hähnchenkeulenzugeben. Alles solange bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Linsen fast gar sind. Safran in etwas Wasser einweichen und dazugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vorsichtig würzen.Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden und mit Chorizo und Oliven in den Eintopf geben. Alles noch einmal für ein paar Minuten köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer, Essig und einer Prise Zucker abschmecken. Zum Servieren Petersilie über den Eintopf streuen und einen Klecks von der Limetten-Creme fraîche darauf geben.
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