Einfacher Salat mit Meerrettich-Dressing

2023, Allgemein, Fotografie, Rezept, Salate

Einfacher Salat mit Meerrettich-Dressing

– Dazu etwas Rote Bete Creme und gebratene Brotscheiben –

Zwischen all den herzhaften Gerichten die man im Winter isst muss auch mal ein einfacher Salat mit Meerrettich-Dressing dazwischen sein. Denn dieses Dressing, ich mag es so gerne, ist schon herzhaft, erfrischend mit einer dezenten Schärfe. Zu dem Salat mit Meerrettich-Dressing gibt es noch etwas Rote Bete Creme die man prima, auf Crostini oder angeröstete Brotscheiben gestrichen, dazu essen kann. Das Schöne ist, dass man vom Meerrettich-Dressing und der Creme ruhig etwas mehr machen kann, dann hat man einen kleinen Vorrat für zwei bis drei Tage. Einfacher geht’s nicht, oder?

2. Februar 2023/0 Kommentare/von Michael Nölke

Rheinhessen Genießen 2022 – Gelbe Bete Carpaccio

2022, Allgemein, Fotografie, Pressereise, Reisebericht, Report, Rezept, Rheinhessen, Rheinhessen genießen, Rheinhessen Wein, Vorspeise, Wein, Wein aus Rheinhessen, Werbung

Werbung – Was gibt es schöneres als zu einer Genussreise eingeladen zu werden und es sich dann für zwei Tage richtig gut gehen zu lassen. So geschehen Mitte September bei der Pressereise zur Aktion „Rheinhessen Genießen 2022“ an der ich teilnehmen durfte. Aber es wurde nicht nur gut gegessen und getrunken, sondern wir haben auf unseren Besuchen bei Produzenten und Winzern sehr viele Interessante Informationen erhalten.

7. Oktober 2022/4 Kommentare/von Michael Nölke

Endivien gegrillt – einfach lecker

2022, Allgemein, Fotografie, Rezept, Salate, Summertime, Vegetarisch, Vorspeise

Endivien gegrillt – einfach lecker

– Mit Thaidressing, Nüssen und Blauschimmelkäse –

Habt ihr schon mal Salat gegrillt, einfach nur lecker sag ich euch? Seit ich in meinem letzten Urlaub in Chicago diese knackigen Endivien gegrillt gegessen habe bin ich davon total begeistert. Denn ich esse im Sommer, wenn es sehr warm ist, sehr gerne so etwas Leichtes wie einen Salat. Bei meinem Aufenthalt in Chicago, war es in der Tat sehr warm. Wir hatten an mehrere Tagen 36 -39 Grad Celsius. Da ist man froh wenn man Abends am Chicago River in einem Restaurant einen freien Platz auf der Terrasse bekommt. Das hat dann auch prima geklappt und ich konnte dort dieses leckere Gericht essen.

8. September 2022/0 Kommentare/von Michael Nölke

Ofenpfannkuchen Dutch Baby mit Pilzen

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Ofenpfannkuchen Dutch Baby mit Pilzen

– Mit Wildkräutersalat ein leichter Genuss im Sommer –

Pfannkuchen kennt jeder, aber ein Ofenpfannkuchen aka Dutch Baby mit Pilzen und Wildkräutersalat hat bestimmt der eine oder andere noch nicht gehört. Es ist ein Frühstücksklassiker in den USA mit einer gefühlten Nähe zu den allseits beliebten Pancakes, der dort auch Dutch Pancakes genannt wird. Nun habe ich ihn mir nicht zum Frühstück gemacht, denn das wäre mir etwas zu mächtig gewesen. Aber so zum zweiten Frühstück oder für die Mittagspause ist so ein leckerer Ofenpfannkuchen bzw. Dutch Baby mit Pilzen schon etwas sehr leckeres.

8. Juli 2022/1 Kommentar/von Michael Nölke

Seeteufelfilet à la Saltimbocca mit Brotsalat

2022, Allgemein, Fisch, Fotografie, Hauptgerichte, Rezept, Vegetarisch

Seeteufelfilet a la Saltimbocca (4 von 5)

Seeteufelfilet à la Saltimbocca mit Brotsalat

– Da werden Urlaubserinnerungen an Italien wach –

Habt ihr schon euren Sommerurlaub gebucht? Das ist ja jedes Jahr immer wieder eine spannenden Frage in den Familien, wo man denn seinen Urlaub verbringen möchte. Ich fahre sehr gerne nach Italien und lasse mich immer von der dortigen Küche verwöhnen und inspirieren. Gerade wenn ich an den Küstenregionen bin esse ich recht häufig feine Seeteufelfilet à la Saltimbocca mit Brotsalat, der in Italien ja auch Panzanella genannt wird.

27. Mai 2022/1 Kommentar/von Michael Nölke

Paniertes Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat

2022, Allgemein, Fleisch, Fotografie, Kartoffeln, Rezept, Salate, Summertime

Kalbsschnitzel mit Gurken- Kartoffelsalat 3

Paniertes Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat

– Ein leckeres Gericht für den Sommer –

Dieses herrliche Sommerwetter und die warmen Temperaturen haben mich animiert mal wieder ein leckeres paniertes Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat zu machen. Auch wenn jetzt der Spargel noch immer hoch im Kurs steht muss auch mal ein wenig Abwechslung auf den Tisch und ich liebe Kartoffel-Gurkensalat. Wobei auch ein purer Gurkensalat sehr gut zu einem panierten Kalbsschnitzel passt. Das ist dann glaube ich so die wienerische Originalvariante.

20. Mai 2022/4 Kommentare/von Michael Nölke

Frisches Fischbrötchen mit Rührei

2022, Allgemein, Fisch, Fotografie, Rezept, Sandwich, Vegetarisch

Frisches Fischbrötchen mit Rührei

– Einfach nur herzhaft reinbeißen –

Bald geht es wieder los, zumindest für ein paar Tage auf meine Lieblingsinsel Norderney. Um mich schon mal genussvoll darauf einzustimmen habe ich mir ein frisches Fischbrötchen mit Rührei, Räucherfisch und Krabben gemacht, so wie ich es sehr gerne esse. Da ist jeder Bissen echt ein Genuss.

3. Mai 2022/2 Kommentare/von Michael Nölke

Winter-Gemüsesalat – lecker vegan genießen

2022, Allgemein, Fotografie, Gemüse, Rezept, Salate, Vegan, Vegetarisch

Winter-Gemüsesalat – lecker vegan genießen

Quinoa I Rote Bete I Pak Choi I Ringelbete I Nüsse I Orangenfilets

Lecker vegan genießen und leicht in das neue Jahr, bzw. in den Januar starten mit der Kampagne „Veganuary“, die für für eine vegane Ernährung im Januar steht. Mein Beitrag dazu ist ein bunter, veganer Winter-Gemüsesalat den ich mit kleinen Crostinis und einer Rote Beete Creme serviere. Mit so etwas leckerem macht es Spaß die Kampagne zu genießen.

18. Januar 2022/3 Kommentare/von Michael Nölke

Japanischer Pfannkuchen aka Okonomiyaki-Puffer

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Japanischer Pfannkuchen aka Okonomiyaki-Puffer

– Mit Tomaten-Shiso-Salat und Wasabi-Vinaigrette –

Kon’nichiwa, watashi no aisuruhito!

Es geht wieder um die Welt und dieses Mal ganz weit weg in Richtung Osten. Wir, dass sind die Reisenden der „Kulinarischen Weltreise“ mit unserem Reiseleiter Volker vom Blog Volkermampft, sind unterwegs nach Japan, ins Land der aufgehenden Sonne. Auf der Suche nach den besten Rezepten aus Japan und von dort bringe ich euch einen köstlichen japanischen Pfannkuchen aka Okonomiyaki-Puffer mit, der mit einem Tomaten-Shiso-Salat und einer Wasabi-Vinaigrette serviert wird.

17. September 2021/21 Kommentare/von Michael Nölke

Edamame-Stulle Hoch Drei

2021, Allgemein, belegte Brote, Bohnen, Brot, Edamame, Fotografie, Gewinnspiel, Münsterland, Reisebericht, Report, Rezepte, Sandwich, Stullen, Vegan, Vegetarisch, Werbung

MAG DOCH JEDER – Edamame-Stulle Hoch Drei

– Werbung – Gewinnspiel –

Ich war wieder in der Landwirtschaft unterwegs. Genauer gesagt im westfälischen Beckum-Roland. Dort habe ich im Rahmen der Kampagne MAG DOCH JEDER den Hof Sprenker vom Landwirt Benedikt Sprenker besucht. Er produziert auf seinem Hof unter anderem Edamame, wofür ich mich dieses Mal besonders interessiert habe. Ich habe mir nach Beendigung meines Besuchs auch eine Tüte voll mitgenommen und daraus ein köstliches Bauernbrot mit Edamame gebacken. Des Weiteren habe ich eine leckere Stulle kreiert und sie – Edamame-Stulle Hoch Drei – genannt. Warum erfahrt ihr im Text.

3. September 2021/16 Kommentare/von Michael Nölke

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Kon’nichiwa, watashi no aisuruhito!

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