Schlagwortarchiv für: Fleisch

Rezept für Bärlauchcreme mit knusprigen Hähnchenkeulen

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Rezept für Bärlauchcreme mit knusprigen Hähnchenkeulen

Rezept für Bärlauchcreme mit knusprigen Hähnchenkeulen

– Ein Genuss im Frühjahr –


Der erste Genuss im Frühjahr ist für mich immer der ganz besondere Duft von Bärlauch. Es ist herrlich, wenn man durch die Wälder streift und nach den richtigen Plätzen sucht. Meistens kann man schon diesen würzigen, leicht knoblauchartigen Geruch wahrnehmen. Also habe ich wie jedes Jahr reichlich gepflückt, um ihn dann, zu Hause angekommen, zu verarbeiten. Ein Teil des Bärlauchs gab es schon zum Abendessen in Form einer köstlichen Creme und Keulchen. Alles dazu findet ihr in meinem Rezept Bärlauchcreme mit knusprigen Hähnchenkeulen.

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Rezept für Gong Bao Chicken

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Rezept für Gong Bao Chicken

Rezept für Gong Bao Chicken

– Heute geht es in die chinesische Küche –


Ab und zu muss man auch mal eine andere Länderküche ausprobieren. Also hab ich mich mal durch diverse chinesische Rezepte gewurschtelt. Mir hat das Rezept für Gong Bao Chicken dabei am besten gefallen. Was sich genauer hinter dem Begriff Gong Bao Chicken verbirgt, erkläre ich euch im Folgenden, ebenso das Rezept dazu.

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Rezept für eine genussvolle Shepherds Pie

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Rezept für eine genussvolle Shepherd’s Pie

Rezept für eine genussvolle Shepherds Pie

– Irisches Soulfood at its best –


Die Welt hat kulinarisch sehr viel zu bieten. Aber dafür muss man nicht unbedingt weit wegfahren, denn auch bei unseren europäischen Nachbarn gibt es viele köstliche Sachen zu essen. Deshalb habe ich mich mal in Irland umgesehen, obwohl ich gestehen muss, dass ich noch nie dort war. Es steht aber auf jeden Fall auf meiner Reiseliste ganz weit oben. Kulinarisch hat mir am meisten ein Rezept für eine genussvolle Shepherds Pie zugesagt. Also habe ich sie auch gemacht und werde euch im Weiteren darüber aufklären, was es mit einer Shepherds Pie auf sich hat.

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Rezept für Ofengulasch mit Chianti

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Rezept für Ofengulasch mit Chianti

Rezept für Ofengulasch mit Chianti

– Ein herrliches Schmorgericht für die kalte Jahreszeit –

*Koch mein Rezept*


Auf geht’s in die nächste Runde der Challenge „Koch mein Rezept“. Dieses Mal ist mir Martina vom Blog Ninamanie zugelost worden. Nachdem ich mir ihre viele tollen Rezepte auf ihrem Blog angeschaut habe, habe ich mich für ein Rezept mit einem toskanischem Geschmäckle entschieden, was ganz gut in die kalte Jahreszeit passt. Es gibt ein leckeres Rezept für Ofengulasch mit Chianti. Da man meistens sein Gulasch im Topf auf dem Herd gart, ist diese Variante für ein Gulasch aus dem Ofen mal etwas anderes. Ich habe auch schon andere Gerichte aus Italien gekocht, zwar nicht mit Chianti, dafür aber sehr lecker, wie mein Caprese in Carrozza.

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Gnocchi mit herzhaftem Grünkohlpesto

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Gnocchi mit herzhaftem Grünkohlpesto

Gnocchi mit herzhaftem Grünkohlpesto

– Leckeres für die kalte Jahreszeit –


Wenn es draußen kalt ist und der Schnee fällt, gibt es nichts Besseres als ein wärmendes, herzhaftes Gericht. Daher habe ich heute ein schnelles und leckeres Rezept für euch: Gnocchi mit herzhaftem Grünkohlpesto und Krakauer Würstchen, was schnell auf dem Tisch steht. Also wie wäre es mit den fluffigen Gnocchi aus der Pfanne und herzhaftem, frisch angerührtem Pesto aus Grünkohl, der das Gericht hervorragend abrundet.

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Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln

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Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln

Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln

– Ein herrlicher Salatgenuss –

Hi! Ich bin momentan so richtig im Caesar Salad Fieber. Das liegt wohl daran, dass wir jetzt zum zweiten Mal bei uns zu Hause Besuch aus den USA hatten. Ein leckerer Caesar Salad ist für mich, besonders wenn ich mich in den USA aufhalte, immer ein ganz besonderer Genuss. Das Schöne an diesem Salat ist, dass man ihn in den unterschiedlichsten Varianten zubereiten kann. Jetzt habe ich einen Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln gemacht. Das war echt oberlecker, mit knusprig gebratener Hähnchenbrust und diesen leckeren, dünnen Mie-Nudeln. Sehr lecker schmecken auf dem Salat die knusprigen Panko-Knoblauch-Brösel, die dem Ganzen einen schönen Crunch geben. Die kann man natürlich auch prima auf anderen Salaten verwenden.

⇩ zum Rezept ⇩

Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln

Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln

Die Zubereitung für diesen leckeren Salat ist relativ einfach. Dazu braucht man neben ein paar weiteren Zutaten nur die Hähnchenbrust, Mie-Nudeln und knackige Römer-Salatherzen, die in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Umschmeichelt, wird dann das Ganze mit meinem Lieblings-Caesar-Salad-Dressing – ohne Ei.

Ganz prima zu dem Salat passen auch die knusprigen Panko-Knoblauch-Brösel, die dem Ganzen einen schönen Crunch geben. Diese Brösel werden mit Knoblauch ruckzuck in einer Pfanne mit Butter gebräunt und schon sind sie fertig.

Auch das Dressing ist sehr schnell angerührt. Die Zutaten gut miteinander pürieren, abschmecken und fertig ist das Dressing. Nun wird es über den Salat gegeben und gut vermischt. Dann heißt es nur noch den Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln, mit etwas geriebenem oder gehobeltem Parmesan verfeinern und servieren.

Generell zeichnet sich mein Caesar Salad durch sein würziges Dressing aus, das eine feine Balance aus Umami, Säure und einer gewissen Schärfe bietet. Mein

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Albóndigas aka spanische Hackbällchen in Tomatensauce

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Albóndigas aka spanische Hackbällchen in Tomatensauce

Albóndigas aka spanische Hackbällchen in Tomatensauce

– Das schmeckt nach Urlaub –


Hola ihr lieben … Ein kleiner Rückblick auf den Spanienurlaub gefällig? Dann genießt mit mir diese herrlich leckeren Albóndigas aka spanische Hackbällchen in Tomatensauce. Denn das schmeckt noch mal so richtig nach Sommerurlaub, auch wenn der jetzt erst einmal vorbei ist. Aber es ist doch immer schön, wenn man im Urlaub etwas Leckeres gegessen hat wie diese Albóndigas und man sich dann zu Hause mit einem guten Glas Wein dazu an die schönen Tage erinnert. Hackbällchen haben ja eh immer etwas Besonderes und dann noch in Tomatensauce geschmort, das ist schon echt lecker.

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Potjiekos – Südafrikanischer Schichteintopf mit Rindfleisch

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Potjiekos – Südafrikanischer Schichteintopf mit Rindfleisch

Potjiekos – Südafrikanischer Schichteintopf mit Rindfleisch

– Die Kulinarische Weltreise unterwegs in Südafrika –

Hallo, my skat! Das war jetzt Afrikaans, eine von 11 Sprachen in Südafrika. Aber bei mir gibt es heute keinen Sprachkurs, sondern einen Potjiekos, ein Südafrikanischer Schichteintopf mit Rindfleisch. Denn es geht mit der „Kulinarischen Weltreise“ wieder in die weite Welt hinaus. Wir, das sind die Teilnehmer dieser „Weltreise“ und ich. Dieses Mal sind wir in Südafrika unterwegs und von dort habe ich euch etwas besonders Leckeres mitgebracht, den Potjiekos. Dieser in Südafrika sehr beliebte Schichteintopf wird mit gutem Gemüse und Rindfleisch geschmort, quasi im eigenen Saft. Wer Eintopf mag, wird diesen hier lieben.

⇩ zum Rezept ⇩

Kulinarische Weltreise
Potjiekos – Südafrikanischer Schichteintopf mit Rindfleisch

Potjiekos – Südafrikanischer Schichteintopf mit Rindfleisch

Beim Potjiekos – wörtlich übersetzt „Kleiner Topf Essen“ – dem traditionellen südafrikanischen Eintopfgericht haben in Südafrika die Männer das sagen, eigentlich wie auch am Barbecue-Grill. Denn sie machen das Holzfeuer und beaufsichtigen während des Garprozesses den lecker geschichteten Schichteintopf, der sich in einem großen runden dreibeinigem gusseisernem Topf befindet.

Diese Art des Kochens haben seinerzeit, im 17. Jahrhundert, die Buren – die niederländischen Siedler – mitgebracht, denn der verwendete gusseiserne Topf mit dem Namen „Hutspot“ wurde von ihnen unterwegs vielfach verwendet, während sie durch das Land reisten.  Heute sitzt man eher gesellig rund um den Topf und freut sich auf den geschmackvollen Eintopf.

Die Zutaten werden in Schichten hinzugefügt, beginnend mit dem Fleisch, gefolgt von Gemüse, Gewürzen und Flüssigkeit. Typische Zutaten für den Potjiekos sind Fleisch, in meinem Falle Rindfleisch (Gulaschstücke) Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Zucchini, sowie Gewürze und Brühe.

Der fertig geschichtete Eintopf wird langsam und bei niedriger Hitze gekocht, oft über mehrere Stunden. Dies

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Pasta mit Steakstreifen und Edamame

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Pasta mit Steakstreifen und Edamame

Pasta mit Steakstreifen und Edamame

– Ein sommerlicher Pastagenuss –
*Koch mein Rezept*

Auf geht’s in eine neue Runde der Challenge „Koch mein Rezept“. Dieses Mal ist mir Britta vom Blog Brittas Kochbuch zugelost worden. Nachdem ich mir alle Rezepte auf ihrem Blog angeschaut habe, habe ich mich für Pasta mit Steakstreifen und Edamame aka „Pasta mit Steak-Bohnen-Ragout“ entschieden. Warum ich ihr Gericht ein wenig umbenannt habe und warum bei mir anstatt der Bohnen die Edamame Verwendung gefunden haben, erzähle ich euch im Folgenden. Des Weiteren werdet ihr am Schluss meines Beitrages außer dem Rezept für Schwarzwurzeln mit Estragon-Hollandaise und Haselnuss-Crunch noch ein paar weitere Rezepte finden.

⇩ zum Rezept ⇩

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Pasta mit Steakstreifen und Edamame

Pasta mit Steakstreifen und Edamame aka Pasta mit Steak-Bohnen-Ragout

Wie vorab erwähnt habe ich dieses leckere Pasta-Gericht, das mich sehr schnell angesprochen hat, ein klein wenig umbenannt. Ich hatte zu Hause noch ein paar Edamame im Tiefkühlschrank liegen, die sich darauf, freuten endlich verwendet zu werden. Sie schmecken nicht nur gut dazu, sondern bringen zu den Steakstreifen noch ein wenig optischen Kontrast, da sie rund sind und das Steak in Streifen geschnitten ist.

Warum habe ich es Steakstreifen genannt? Das ist ganz einfach. Weil man damit mehr erklärt, dass es sich nicht unbedingt um ein ganzes Steak handelt, was zur Pasta gereicht wird. Also alles ganz easy und sehr lecker. Ansonsten habe ich mich so ziemlich an Brittas Rezept gehalten und es teilweise ein wenig konkreter gefasst. Na, habt ihr jetzt Appetit darauf bekommen, dann folgt mir durch diesen Beitrag bis zum Rezept.

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Rezept für Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat

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Rezept für Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat

Rezept für Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat

– Ein sommerlicher Genuss –


Dieses herrliche vorsommerliche Wetter und die angenehm sommerlichen Temperaturen haben mich animiert eines meiner liebsten Sommergerichte zu machen. Denn ich kann mir gut vorstellen, dass euch mein Rezept für Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat bestimmt, sehr gut gefallen wird. In meiner Kindheit gab es oft diesen oder jenen Kartoffelsalat zum Mittagessen, aber dann meistens mit paniertem Rotbarschfilet. Das war immer oberlecker und meine Mutter hatte dazu jedes Mal ihre einmalig leckere Remouladensauce gereicht. Aber jetzt mal einen Salat mit Kartoffeln und Gurken zu machen ist ebenfalls sehr lecker und durch die Gurken schön knackig. Wer jedoch Appetit auf Spargel hat, dem empfehle ich meinen Lauwarmen Spargelsalat mit Parmaschinken.

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