Orangen-Safran-Gugelhupf mit Johannisbeeren

Orangen-Safran-Gugelhupf mit Johannisbeeren

– Fruchtiges zum Tag des Gugelhupf –


Heute wird wie jedes Jahr zu dieser Zeit, mal wieder gegugelt was das Zeug hält, denn heute ist der TAG DES GUGELHUPFS aka National Bundt Day und ich habe zu Ehren des Feiertages einen lockeren, saftigen Orangen-Safran-Gugelhupf mit Johannisbeeren gebacken. Ein lockerer Teig, der durch die eingearbeiteten Johannisbeeren und einem Sirup aus Orangen eine besondere Saftigkeit bekommt, dekoriert mit Cream-Cheese-Frosting und weiteren köstlichen Johannisbeeren. Safran, ein eher ungewöhnliches Gewürz in einem Gugelhupf, verleiht selbigem ein sanftes Aroma und eine schöne gelbe Farbe, was hervorragend zur Frische der Orange passt.

Weiterlesen...
Zu Gast in Venedig - Fritelle

Zu Gast in Venedig

– Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps, ein kulinarischer Reiseführer –
*Werbung/Rezension“


Ich fange in meiner neusten Rezension des Buches „Zu Gast in Venedig“ erschienen im Callwey Verlag mit einem Zitat von Goethe (v. 8. Oktober 1786) an. „Als ich bei hellem Sonnenschein durch die Lagune fuhr und auf den Gondelrändern die Gondoliere, leicht schwebend, bunt gekleidet, rudernd, betrachtete, wie sie auf der hellgrünen Fläche sich in der blauen Luft zeichneten, so sah ich das beste, frischeste Bild der venezianischen Schule.“  Mich erinnerte diese Beschreibung auch an meine Gondelfahrt in Venedig, die man einmal in seinem Leben machen sollte, wenn man in Venedig zu Gast ist.

Weiterlesen...
Herbstküche, erntefrisch auf den Tisch

Herbstküche erntefrisch auf den Tisch

– Die besten Rezepte mit den Schätzen der Saison –
*Werbung-Rezension*


Herbstzeit ist Erntezeit und unsere heimischen Gärten liefern eine reiche Fülle an Obst und Gemüse, die uns zu Hause ganz besondere Genussmomente bieten. Da kommt das Buch Herbstküche, erntefrisch auf den Tisch“ von der Autorin und Foodbloggerin Saskia van Deelen, erschienen im Jan Thorbecke Verlag genau richtig. Folgt mir in meinem Beitrag zu wunderschönen Herbst-Rezepten mit den erntefrischen Schätzen der Saison.

Weiterlesen...
Rezept für halbgetrocknete Tomaten in Olivenöl

Rezept für halbgetrocknete Tomaten in Olivenöl

– So konserviert man den guten Tomatengeschmack –


Wenn man eigene Tomaten im Garten hat und sich an diesem tollen, leicht süßlichen Geschmack erfreut, ist man zum Ende der Tomatenzeit immer ein wenig traurig. Denn dieser tolle Genuss und das Aroma möchte man am liebsten über einen längeren Zeitraum konservieren. Das habe ich dieses Jahr mal gemacht und ein Rezept für halbgetrocknete Tomaten in Olivenöl eingelegt ausprobiert. Im Prinzip ist das Rezept ganz einfach und ich finde, wenn man halbgetrocknete Tomaten macht und verwendet sie zum Beispiel in Linguine Carbonara mit Tomaten ist das echt ein Genuss.

Weiterlesen...
Deftig Vegetarisch – Heimatküche – Traditionelle Rezepte

Deftig Vegetarisch – Heimatküche

– Traditionelle Rezepte neu entdeckt –
*Rezension – Werbung*


„Wir kennen uns heute aus in den Küchen der Welt …. und sehnen uns manchmal einfach nach einem Teller Heimat“ Da ist viel Wahres dran, was von der Autorin Anne-Katrin Weber in ihrem neusten Buch „Deftig vegetarisch – Heimatküche“, erschienen im Becker Joest Volk Verlag, eingangs geschrieben steht.

Weiterlesen...
Trinxat ein traditionelles Kohlgericht aus Andorra

Trinxat ein traditionelles Kohlgericht aus Andorra

– Die Kulinarische Weltreise –


Hola, estimats! Das ist katalanisch und die Amtssprache des Zwergstaates Andorra. Ich bin mal wieder mit vielen Mitreisenden im Rahmen der „Der Kulinarischen Weltreise“ unterwegs gewesen und bringe euch aus Andorra Trinxat ein traditionelles Kohlgericht mit. Wir, das sind die Teilnehmer dieser „Weltreise“ und ich. Dieses Mal sind wir in Andorra unterwegs gewesen und von dort habe ich etwas besonders Leckeres mitgebracht, den Trinxat. Das ist dort ein sehr traditionelles Kohlgericht. Wer Kohl mag, wird dieses hier lieben.

Weiterlesen...
Rezept für Rote Beete Knöpfle

Rezept für Rote Beete Knöpfle

– Ein herbstlicher Genuss mit Zwiebeln, Petersilie und geschmolzenem Käse –

*Koch mein Rezept*

Auf geht’s in eine neue Runde der Challenge „Koch mein Rezept“. Dieses Mal ist mir Regina und ihr Mann Peter vom Blog Bistro Global zugelost worden. Nachdem ich mir alle Rezepte auf ihrem Blog angeschaut habe, habe ich mich für ein schwäbisches Rezept entschieden. Es gibt ein leckeres Rezept für Rote Beete Knöpfle. Warum Regina den Blog gemeinsam mit ihrem Mann betreibt, erzähle ich euch im Laufe meines Beitrages. Des Weiteren werdet ihr am Schluss meines Beitrages noch weitere leckere Rezepte aus der Rubrik „Koch mein Rezept“ finden. Aber ich habe natürlich auch schon mal Rote Beete verarbeitet, zwar nicht in Knöpfle, dafür aber in Rote Beete Knödel.

Koch mein Rezept

Bistro Global                                  

Erst einmal war es für mich sehr interessant sich durch den Blog durchzuarbeiten, da er doch sehr vielfältig und somit auch sehr interessant ist.

Reginas Liebe für leckeres Essen begann in ihrer Kindheit, denn ihre Mutter war eine hervorragende Köchin, die regionale Zutaten, meist aus dem eigenen Garten, bevorzugte. Was sie allerdings verzweifeln ließ, war das langwierige Kochen und das anschließende Chaos nach dem Zubereiten eines Mahls.

So war die französische Küche für Regina eine Offenbarung, die sie bei einer Pariser Familie während eines Au-pair Aufenthaltes kennenlernte. Hier entdeckte sie, dass sich mit qualitativ hochwertigen Zutaten rasch sehr leckere Gerichte zaubern lassen und die Küche danach ruckzuck aufgeräumt ist.

Foto-Credit: @Verlag Oertel und Spörer                             

Weiterlesen...
Rheingau Gourmet und Wein Festival 2024

Rheingau Gourmet & Wein Festival 2024

– Ein Rückblick mit drei köstlichen Rezepten –
*Werbung*



Das Rheingau Gourmet & Wein Festival 2024 war ein Genuss. Ich durfte in diesem Jahr an drei Veranstaltungen teilnehmen und möchte darüber heute in meinem Rückblick darüber kurz berichten. Des Weiteren gibt es auch schon einen Ausblick auf das Festival in 2025, sowie drei leckere Rezepte, die mich auf dem Festival inspiriert haben nachzumachen.

Weiterlesen...
Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln

Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln

– Ein herrlicher Salatgenuss –

Hi! Ich bin momentan so richtig im Caesar Salad Fieber. Das liegt wohl daran, dass wir jetzt zum zweiten Mal bei uns zu Hause Besuch aus den USA hatten. Ein leckerer Caesar Salad ist für mich, besonders wenn ich mich in den USA aufhalte, immer ein ganz besonderer Genuss. Das Schöne an diesem Salat ist, dass man ihn in den unterschiedlichsten Varianten zubereiten kann. Jetzt habe ich einen Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln gemacht. Das war echt oberlecker, mit knusprig gebratener Hähnchenbrust und diesen leckeren, dünnen Mie-Nudeln. Sehr lecker schmecken auf dem Salat die knusprigen Panko-Knoblauch-Brösel, die dem Ganzen einen schönen Crunch geben. Die kann man natürlich auch prima auf anderen Salaten verwenden.

Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln

Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln

Die Zubereitung für diesen leckeren Salat ist relativ einfach. Dazu braucht man neben ein paar weiteren Zutaten nur die Hähnchenbrust, Mie-Nudeln und knackige Römer-Salatherzen, die in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Umschmeichelt, wird dann das Ganze mit meinem Lieblings-Caesar-Salad-Dressing – ohne Ei.

Ganz prima zu dem Salat passen auch die knusprigen Panko-Knoblauch-Brösel, die dem Ganzen einen schönen Crunch geben. Diese Brösel werden mit Knoblauch ruckzuck in einer Pfanne mit Butter gebräunt und schon sind sie fertig.

Auch das Dressing ist sehr schnell angerührt. Die Zutaten gut miteinander pürieren, abschmecken und fertig ist das Dressing. Nun wird es über den Salat gegeben und gut vermischt. Dann heißt es nur noch den Caesar Salad mit Chicken und Mie-Nudeln, mit etwas geriebenem oder gehobeltem Parmesan verfeinern und servieren.

Generell zeichnet sich mein Caesar Salad durch sein würziges Dressing aus, das eine feine Balance aus Umami, Säure und einer gewissen Schärfe bietet. Mein

Weiterlesen...
Rezept Linguine Carbonara mit halbgetrockneten Tomaten

Rezept Linguine Carbonara mit halbgetrockneten Tomaten

– So lecker schmecken Pasta –
*Werbung*



Es ist mal wieder Pasta-Time bei mir und es gibt eines meiner liebsten Pastagerichte ever, und zwar ein Rezept für Linguine Carbonara mit halb getrockneten Tomaten. Das hört sich doch gut an, oder? Bei diesem leckeren Rezept bringen die halb getrockneten Tomaten noch mal eine zusätzliche Geschmackskomponente und werten die Linguine Carbonara noch mal auf.

Weiterlesen...