Rezept für Spiegeleikuchen vom Blech

Spiegeleikuchen – ein Blech, ein Rezept und kein Spiegelei

Ich finde immer, das ein Spiegeleikuchen, ob mit Pfirsichen oder mit Aprikosen irgendwie einem Spiegelei immer täuschend echt aussieht, oder? Denn dieser Kuchen vom Blech ist ein echter Hingucker. Mit seinen drei Schichten – Rührkuchen, Vanillepudding-Frischkäsecreme und den Obststücken oben drauf ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss, und das nicht nur zu Ostern. Ich werde das Rezept auf jeden Fall einmal in der Erdbeerzeit ausprobieren, denn Erdbeeren und Vanillecreme passen ganz hervorragend zusammen.

Meistens hat meine Oma diesen Kuchen immer zu Ostern gebacken, wenn wir Kinder zum Eier Suchen gekommen sind. Allerdings mussten wir im Garten erst die Ostereier suchen und anschließend setzte sich dann die ganze Familie an die Kaffeetafel und der Spiegeleikuchen, sowie meistens noch eine feine Käse-Sahne-Torte wurden serviert. Wir Kinder durften kann immer „Muckefuck“ trinken. Kennt ihr nicht, oder doch? Muckefuck ist ein Ersatzkaffee der koffeinfrei ist und aus Gerste oder Roggen und Zichorie besteht. Da kam man sich als Kind „ganz groß“ vor, weil man mit den Erwachsnen zusammen Kaffee trinken konnte.