Schokoladen-Olivenöl-Mousse

– Ein leckeres Dessert –

Hallo Ihr Lieben! 

“Alles ist gut, wenn es aus Schokolade ist …” So lautet ein bekannter Spruch, besonders für die Schokoholics unter uns, wozu ich mich auch zähle. Denn, “ohne Schokolade ist alles nichts …” Noch so ein Spruch. Aber geht auch Schokolade mit Olivenöl? Na klar, das geht und nicht erst seit heute. Deshalb habe ich für Euch ein feines Rezept für eine leckere Schokoladen-Olivenöl-Mousse.

Schokoladen-Olivenöl-Mousse

Als ich bei Wikipedia mal den Begriff Schokolade nachgeschaut habe stand da sofort zu Anfang … „Schokolade ist ein Lebens- und Genussmittel ….“ Dem ist eigentlich nichts hinzuzufügen, also erspare ich mir jetzt einfach mal die größeren Ausschweifungen über Schokolade. Denn darüber könnte ich dann seitenweise schreiben.

Momentan experimentiere ich mit Urzucker, den ich in unserem Biomarkt gesehen habe und in diesem Rezept verwende.

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Jetzt weiß bestimmt nicht jeder was Urzucker genau ist. Es ist ein aus Zuckerrohr hergestellter, unraffinierter Zucker. Seine Farbe ist bräunlich und er enthält noch alle Mineralstoffe und Spurenelemente. Er schmeckt weniger süß und hat einen fruchtigen Eigengeschmack. Alternativ kann man Urzucker als Ersatz für weißen Zucker nutzen. Nun aber zum Rezept das schnell gemacht ist, aber eine längere Kühlzeit benötigt.

Das Rezepte für die Mousse gibt es ganz am Ende des Posts.

Kleiner Tipp !!! Dieses Rezept, sowie viele weitere Rezepte und Wissenswertes rund um das Olivenöl könnt ihr ab dem 28 Juli im Online-Magazin AROMENSPIELE  – das OLIVENÖL-SPEZIAL nachlesen.

Mein nächster Post kommt hier am 12. Juli und da geht es um ein Überraschungspaket von Meggle.

Genießt das Leben!

Michael

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Schokoladen-Olivenöl-Mousse

Gericht: Dessert, Mousse
Keyword: Dessert, Mousse
Portionen: 4

Zutaten

  • 200 g dunkle Schokolade 70%ig
  • 140 ml mildes Olivenöl und etwas zum Bestreichen des Pergamentpapiers
  • 1 Pack. Vanillezucker
  • 3 Eigelbe
  • 110 g Urzucker
  • 3 Eiweiße
  • 200 g geschlagene Sahne
  • Außerdem
  • Pergamentpapier

    Beerenmischung zum garnieren

Anleitungen

  • Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Vier Dessertringe mit eingeöltem (Olivenöl) Pergamentpapier auslegen und auf eine flache, mit Pergamentpapier belegte Platte, stellen.
    Das Olivenöl langsam in die flüssige Kuvertüre einrühren. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einer weichen, schaumigen Masseaufrühren. Beide Eiermassen vorsichtig mit der flüssigen Kuvertüre-Öl-Mischung verrühren. Die Schlagsahne unterheben und die Masse in die vorbereiteten Dessertringe füllen.
    Damit sich das Olivenölaroma richtig in der Mousse entfalten kann ist es ratsam diese über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Am nächsten Tag die Mousse vorsichtig aus den Ringen lösen und auf Dessertteller setzen. Die Beerenmischung darauf und rundherum anlegen und mit einem Minzeblättchen garnieren. Jetzt steht dem Genuss dieser leckeren Schokoladen-Olivenöl-Mousse nichts mehr im Wege.

5 Kommentare
  1. Anett
    Anett sagte:

    Lieber Michael,

    die Mousse sieht köstlich aus…. 🙂
    In welchem Verhältnis zum normalen Zucker wird denn der Urzucker verwendet?

    Liebe Grüße
    Anett

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  1. […] Ich wünsche euch allen einen entspannten und genussvollen Mittwochabend. Am Samstag wird es dann an dieser Stelle wieder süüüüüüss. […]

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