Torte „Pani Walewska“ – eine beliebte polnische Torte
Witajcie kochani! Reisender, kommst Du nach Polen, solltest Du unbedingt die Torte „Pani Walewska“ – eine beliebte polnische Torte probieren.
Ich bin ja echt erstaunt gewesen! Erstaunt darüber, dass es für meine polnische Frau doch noch so einige Gerichte und Kuchen aus der polnischen Küche gibt, die sie gar nicht kennt. Wie zum Beispiel meine leckere Torte „Pani Walewska“, die ihr völlig unbekannt war, zumindest bis zum heutigen Tage. Denn im Rahmen der kulinarischen Weltreise, mit dem Thema „Die besten Gerichte und Rezepte aus Polen„ habe ich sie aus der ‚Versenkung‘ geholt und konnte sie dann auch meiner Frau präsentieren.
Bei der Sichtung vieler Rezepte fiel mir auf, dass es eine ganze Reihe von Cremetorten, oder –schnitten gibt, die mit einer Butter-Vanillecreme gefüllt werden. Denn vor einiger Zeit habe ich schon mal Karpatka gemacht. Das Rezept dazu gibt es am Ende des Posts.
Torte „Pani Walewska“ – eine beliebte polnische Torte
Der Name dieser Torte, oder auch von manchen als Dessert bezeichnet, stammt von der polnischen Gräfin Maria Walewska, die Geliebte Napoleons I, dem sie ein Kind gebar.
Die Torte besteht bei mir aus einem feinen Shortbreadartigen Teig, Pflaumenmus, Baiser, einer Schicht Butter-Vanillepuddingcreme mit Mandeln und Haselnüssen.
Diese Torte gibt es sowohl in der runden Form, so wie bei mir, als auch als Blechkuchen oder in einer viereckigen Form. Mein Rezept für die Torte „Pani Walewska“ – eine beliebte polnische Torte, erhaltet ihr am Ende des Posts. Ebenso findet ihr dort alle anderen Mitreisenden mit ihren leckeren Rezepten.
Ich denke mal, dass Euch alleine schon bei dem Anblick der Torte das Wasser im Munde …., oder? Dann rate ich Euch dazu ihn einfach nach zu backen. So schwer ist es nicht. Meinen nächsten Post gibt es hier wieder am Samstag, den 26. September. Es wird wieder gebacken. Lasst Euch überraschen und genießt dieses herrliche Wochenende.
Ciesz się życiem!
Michael
Hier noch ein paar weitere Rezepte von mir aus Polen
Polnische Pierogi mit Süßkartoffel-Feigenfüllung
Nach meinem Rezept folgt die Teilnehmerliste.
Torte Pani Walewska
Zutaten
- Kuchen
- 260 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 TL Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 2 Eigelbe (Größe L)
- 1 EL Sauerrahm
- eine Prise Salz
- etwas weiche Butter
- 300 g Pflaumenmus
- Baiser
- 4 Eiweiße (Größe L)
- 180 g Zucker
- 15 g Speisestärke
- je 50 g gehobelte Mandeln + gehackte Haselnüsse
- Creme
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 1 Vanilleschote und deren Mark
- 2 Eigelbe (Größe L)
- 25 g Weizenmehl (Typ 550)
- 20 g Speisestärke
- alt. geht auch ein Bourbon-Vanillepudding a.d. Tüte
- 170 g weiche Butter
- Außerdem
- Backpapier
- Springform Ø 24 cm
Anleitungen
- Kuchen Mehl mit Backpulver mischen, auf eine Arbeitsplatte sieben und mit beiden Zuckern und Butter vermengen. Eigelbe, Sauerrahm und Salz hinzufügen und alles gut zusammen verknetenDen Teig in zwei Teile aufteilen, etwas flach drücken und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.Ein Teigstück aus dem Kühlschrank und in der Größe des Bodens der Springform ausrollen. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben, deren Rand vorher ca. 1 cm hoch mit etwas weicher Butter eingestrichen worden ist. Das Teigstück mit der einen Hälfte des Pflaumenmus bestreichen. Beim Baiser ist es ratsam dieses in zwei Portionen aufzuschlagen. Denn sonst könnte es im Laufe der Zeit „einfallen“.Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.BaiserDie Hälfte der Eiweiße steif schlagen und unterständigem Rühren den Zucker löffelweise hinzufügen. Wenn der Eischnee steif und glänzend ist, die Stärke unter leichtem Rühren hinzufügen. Den Eischnee auf den mit Mus bestrichenen Teig glatt verstreichen und mit Mandeln und Nüssen Mandeln bestreuen. Die so vorbereitete Springform in den vorgeheizten Ofen für ca. 20 – 25 Minuten backen. Nachdem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren.CremeWährend die Böden abkühlen kann die Creme angerührt werden.300 ml von der Milch in einem Topf mit Zucker und de raufgeschnittenen Vanilleschote mit deren ausgeschabten Mark kurz verrühren und zum Kochen bringen. Beiseite stellen. Die restliche Milch mit den beiden Eigelben, Mehl und Stärke zu einer homogenen Masse verrühren. Nun diese Masse langsam unterständigem Rühren in die vorab gekochte heiße Milch gießen. Diese Masse nun noch einmal zum Köcheln damit sie dicker wird. Sie muss eine Puddingartige Konsistenz haben.Den fertigen Pudding mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.Die Butter in einen Rührbecher geben und zu einer cremigen Masse aufschlagen. Nach und nach den Pudding, der noch etwas lauwarm sein sollte hinzufügen um eine cremige Butterpuddingmasse zu erhalten. Den ersten Teigboden wieder in die Springform und die Creme darauf gleichmäßig verstreichen. Mit dem zweiten Teigboden belegen. Nun die fertige Torte für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die weiteren Teilnehmerinnen der kulinarischen Weltreise mit ihren Rezepten
Michelle von The Road Most Traveled mit 5 Gerichte, die du in Krakau probiert haben musst
Jill von Kleines Kuliversum mit Barszcz – vegetarischer Borschtsch aus Polen
Ulrike von Küchenlatein mit Dunkles Schlesisches Roggenbrot – Chleb; Polnisches Landbrot; Polnischer Kartoffelsalat – Sałatka ziemniaczana; Saurer Roggenstarter – Zakwas Żytni; Polnische saure Suppe – Żurek; Bigos aus dem Slowcooker
Carina von Coffee2Stay mit Pierogi Ruskie: Polnische Kartoffel-Käse-Piroggen
Simone von Zimtkringel mit Skubaniec oder Plesniak
Britta von Brittas Kochbuch mit Polnisches Roggensauerteigbrot mit Kürbiskernen; Masurischer Kartoffel-Majorankuchen
Tina von Küchenmomente mit Piegusek – Mohnkuchen aus Polen
Britta von Backmaedchen 1967 mit Rogaliki polnische Marmeladenhörnchen
Sylvia von Brotwein mit Borschtsch – Rezept für Rote Bete Suppe
Susanne von Magentratzerl mit Tomatensuppe polnische Art
Nun, so ungewöhnlich ist das ja nicht … Ich kenne ja auch nicht alle Gerichte aus Deutschland, insbesondere viele Gerichte südlich der Elbe sind mir nicht geläufig Die Torte sieht köstlich aus.
Die Torte sieht schon sehr toll aus, aber mit Buttercreme oder ähnlichem kann man mich jagen. Tut mir leid.
Liebe Grüße
Britta
Was für ein leckeres Kalorienbömbchen, ich würde allerdings davon nur ein Stück schaffen.
Das ist ganz mein Beuteschema – Buttercreme, Pflaumenmus, Nüsse – ich nehm zwar schon vom Draufschauen ein Pfund zu, aber so ein schmales Scheibchen kann man sich sicherlich gönnen :-)
Ich war ja schon von den Fotos auf Social Media begeistert und hab mich gefragt, was diese dunkle Creme ist. Dachte immer an Kaffee, aber Pflaumenmus ist auch sehr lecker. Wird definitiv abgespeichert :)
Michelle
OMG sieht diese Torte lecker aus. Ist zwar kein Leichtgewicht, aber mit Sicherheit super super gut.
Also ich würde ganz bestimmt nicht nein sage, wenn man mir ein Stück davon anbietet :-) Ganz große Klasse!
Hallo Michael,
wow! Was für eine Torte! Genau nach meinem Geschmack, auch wenn ich jetzt nicht soooo der Fan von Buttercreme bin. In dieser Kombination passt die super dazu. Tolles Rezept, tolle Bilder – Daumen hoch!
Liebe Grüße
Tina
Nom Nom Nom… jetzt ist mir auch klar, weshalb Deine Torte über meinen Link desöfteren angeklickt wird ;-) Ein wirklich prachtvolles Exemplar hast Du da gezaubert. Chapeau! Liebe Grüße Conny
Die Torte schaut super aus! Ich bin ja eher der Kuchenbäcker – an Torten traue ich mich irgendwie nie. Probieren würde ich auf jeden Fall mal.
Lieber Michael,
die Torte ist ja zum anbeißen! Und dann auch noch mit Pflaumenmus – perfekt! Die muss ich an einem ruhigen Wochenende unbedingt nachbacken.
Liebe Grüße
Carina
Ein echtes Prachtstück!
Liebe Grüße
Simone
Ich würde auf der Stelle ein Stückchen nehmen, ob ich sie selber backe, da müsste ich mal nachdenken…..da kommt meine Torten-Faulheit durch.
Hallo Michael,
was für ein großartig leichtes Rezept :-). Ok, vielleicht nicht leicht aber unglaublich lecker liest es sich und das Deine Fotos sowieso immer Lust auf mehr machen, muss ich ja eigentlich nicht extra erwähnen.
Schöne das Du mit in Polen warst und Danke für die Erklärung des Namens.
Gruß Volker
Ich bin ja eigentlich kein Kuchenfan, aber das sieht so lecker aus und ist so super fotografiert, dass ich eigentlich direkt zugreifen möchte….
Viele Grüße von Ute
Hervorragendes Rezept, vielen Dank!
Schaut sehr lecker aus ich liebe Walewska Kuchen, aber bei mir geht es immer leider daneben… bin am überlegen ob ich es doch auch mal nach diesem Rezept versuchen soll.
Lg Alisa
Hi Alisa,
ja der Pani hat schon so seine Eigenarten und es gibt zug Varianten. Vielleicht probiert Du diese Variante auch noch mal aus ;)
LG Michael
Mega lecker! Wir haben zu viert an einem Tag den Kuchen gegessen. Das sagt schon alles. Alle sind sehr begeistert. Ich habe bisher noch keinen Kuchen gegessen, der mir so gut geschmeckt hat. Ich backe ihn auf jeden Fall wieder und er ist definitiv mein Lieblingskuchen!!