Herzhafte Shepherds Pie
Dia duit mo dheara – so sagt man auf Irland!
Die kulinarische Weltreise auf Irland, der grünen Insel, zu Gast. Die Welt ist groß und hat kulinarisch sehr viel zu bieten. Aber man muss nicht immer allzu weit wegfahren, denn auch bei unseren Europäischen Nachbarn gibt es viele köstliche Sachen zu essen. Um das herauszufinden bin ich wieder mit dabei wenn es heißt „Die Kulinarische Weltreise – die besten Rezepte und Gerichte aus Irland gesucht“. Ich muss gestehen ich war noch nie in Irland, aber es steht auf jeden Fall auf meiner Reiseliste. Kulinarisch habe ich mich ein wenig im Web umgeschaut was es denn dort Gutes zu essen gibt. Am meisten hat mir eine herzhafte Shepherds Pie zugesagt. Also habe ich sie auch gemacht.
Na wart ihr schon mal in Irland, oder sagt man auf Irland? Ist ja schließlich eine Insel. Und habt ihr in dem Zusammenhang schon mal von der herzhaften Shepherd´s Pie gehört? Vielleicht hat sie ja schon der eine oder andere selbst mal ausprobiert oder eben auf der Insel gegessen.
Shepherds Pie
Diese Pie ist ein traditionell irischer Auflauf, quasi ein irisches Wohlfühlessen. Es ist ein herzhaftes Ofengericht mit einer cremigen Kartoffelschicht. Unter dieser Schicht versteckt sich eine Mischung aus Fleisch – in der Regel Lammhackfleisch – Mohrrüben, Mais und Erbsen.
Die herzhafte Shepherds Pie kann man quasi mit des „Schäfer Pastete“ übersetzen. Diese herzhaft, pikante Pie wärmt Magen und Seele zugleich und ist perfekt für die jetzige kalte Jahreszeit. Wenn euch auch nach etwas Warmen zumute ist, dann könnt ihr etwas weiter unten auch das Rezept nachlesen.
Damit ihr aber auch wisst welche Leckereien die anderen Mitreisenden auf der Insel entdeckt haben scrollt nach dem Rezept noch ein bisschen weiter. Da findet ihr ganz tolle Gerichte und Leckereien.
Mir hat die herzhafte Shepherds Pie sehr gut geschmeckt. Sie ist schnell gemacht und dazu passt sehr gut ein irisches Bier. Kleiner Tipp: am besten sofort ausprobieren.
Meinen nächsten Post könnt ihr hier wieder am Freitag, den 27. November lesen. Dann geht es wieder um etwas Süßes das mit einem …. aus Modena verfeinert wird. Lasst euch überraschen.
Taitneamh a bhaint as an saol!
Michael
Wer noch weiter durch die kulinarische Welt reisen möchte findet bestimmt hier noch etwas.
Shepherd´s Pie
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 2 EL Öl
- 500 g Lammhackfleisch
- 3 Karotten (ca. 400 g), geschält und fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
- 1 Schalotte, geschält und fein gewürfelt
- 400 g Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Lammfond
- 2 EL Worcestershire Sauce
- 1 TL Rosmarinnadeln, gehackt
- 1 TL Thymianblätter, gehackt
- Mais aus der Dose (Abtropfgewicht 140 g)
- 200 g TK-Erbsen
- 1 geh. TL Rauchpaprikapulver
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 150 ml Milch
- 40 g Butter
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, grobkleinschneiden, in einen Topf mit etwas Wasser und Salz geben und ca. 15-20Minuten gar kochen.Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Karotten, Knoblauch und Schalotte hinzugeben und ca.3-5 Minuten weiter braten. Tomaten- und Tomatenmark zugeben und gut eine Minute mit braten. Fond, Worcestershire Sauce und die beiden Kräuter zugeben. Alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mais, Erbsen, Rauchpaprikapulver und Zimt dazugeben, alles durchmischen und noch einmalabschmecken. Die Masse in eine Auflaufform füllen.Den Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen.Milch und Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse (feine Scheibe) pressen. Die Milch-Butter Mischung darüber geben und alles gut miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.Kartoffelbrei in eine Spritztülle geben und über die gesamte gefüllte Backofenform in Form kleiner Röschen verteilen, bis die Fläche vollständig bedeckt ist. Die Pie in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten gelb-braunbacken. Heiß servieren. Als Beilage eignet sich ein einfacher grüner Salat.
Die weiteren Teilnehmer und ihre Rezepte
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit
Marmorierter Schokomousse-Kuchen aus Irland
Carina von Coffee2Stay mit
Guinness-Schokoladen-Aufstrich
Cornelia von SilverTravellers mit Irish Stew mit Rindfleisch und Guinnes
Sonja von fluffig & hart mit
Traditional Irish Stew aus der Cook4Me
Simone von zimtkringel mit Irish Cream
Andrea von our food creations mit
Boxty – irische Kartoffelküchlein
Strong Farmer’s Beef & Barley Soup
Britta von Brittas Kochbuch mit
Wilma von Pane-Bistecca mit Irisches Gulasch mit Kraeuterbroetchen Topping
Susanne von magentratzerl mit Guinness Stew
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Weihnachtliche Scones
Ulrike von Küchenlatein mit Irischer Apfelkuchen
Bildhübsch sind deine Pies geworden!
Hallo Michael,
ich liebe Shepherds Pie, habe aber noch nie so hübsche Exemplare wie bei dir gesehen. Das Auge isst halt auch mit und hier kann man sich gar nicht satt sehen.
Herzliche Grüße
Tina
Shepherds Pie ist etwas irre gutes!!!
LG Wilma
Erstaunlich, bei dir sieht sogar Shepherd´s Pie elegant aus!
Liebe Grüße
Simone
Das sieht toll aus, vor allem mit diesen schönen Kartoffeltuffs. Statt Lamm würde ich dann Rind nehmen, aber ansonsten genau mein Ding.
Hallo Michael,
ich muss Tina da absolut recht geben. Du hast es geschafft ein tolles aber optisch eigentlich katastrophales Gericht auch noch hübsch zu servieren.
Ich hätte es aber auch nicht so hübsch genommen und schicke daher gleich mal meine Adresse für den Lieferservice rüber ;-).
Gruß Volker
Ich liebe Shepherd’s Pie, und deine ist noch dazu so richtig hübsch geworden.
Das sieht ja wirklich köstlich aus! Die Kombination von Gemüse und Kartoffelbrei und dann noch Hackfleisch – passt perfekt und kommt bei der Familie bestimmt gut an. Ist vorgemerkt.
Oh, Dein Pie sieht traumhaft schön aus. So richtig zum Anbeißen lecker. Davon würde ich gerne eine Portion nehmen.
Liebe Grüße
Andrea
Das sieht ja fast zu schön aus, um es zu essen. Also das mit dem Kartoffelpüree muss ich auch mal probieren.
Ja wir waren vor Ewigkeiten mit den damals jungen Herren in und auf Irland und haben das in bester Erinnerung.
Sehr hübsch angerichtet, dein Piel
Dein Shepherds Pie sieht großartig aus und liest sich sehr fein. Den sollte ich endlich mal selber machen.
Lieben Gruß Sylvia