Bistecca Fiorentina mit Scamorza-Kartoffeln

2018, Allgemein, Beef, Fleisch, Fotografie, Grillen, Hauptgerichte, Herzhaft, Rezension, Rezepte, Werbung

Hallo Ihr Lieben!

*Werbung – Rezension* Ich freue mich jedes Mal wie Bolle wenn ich von einem Verlag Bücher zur Rezension bekomme. Dieses Mal waren es sogar zwei Bücher. Das erste möchte ich euch heute vorstellen. Es heißt schlicht und einfach STEAK PURund wird vomHEEL-Verlag. Natürlich gibt es im Rahmen meiner Rezension zwei Rezepte aus dem Buch, das gehört einfach dazu. Ich konnte mich allerdings bei diesen vielen leckeren Rezepten kaum entscheiden welches ich nehmen sollte. Letztendlich habe ich mich nach langer Suche und vielen gelesenen Rezepten für ein leckeres Bistecca Fiorentina entschieden. Als Beilage habe ich dazu Scamorza-Kartoffeln gemacht. Hört sich etwas nach Mafia an, ist es aber nicht. Scamorza ist dieser leckere Käse in der Birnenform, entweder geräuchert oder ungeräuchert.

8. Juni 2018/4 Kommentare/von Michael Nölke

Bierkruste, das schnellste Brot mit Bier

2018, Allgemein, Brot, Fotografie, Herzhaft, Münster, Rezepte, Werbung

Hallo Ihr Lieben!

*Werbung* Neulich las ich in der neusten Ausgabe der Zeitschrift „Foodie“ etwas von Brot und Bier. Das hat mich neugierig gemacht? Was könnte das wohl jetzt sein, dachte ich mir so. Es ging darum, ob Bier in einen Brotteig gehört. Ja, warum nicht dachte ich mir und las weiter. Es ging um ein Start-up-Unternehmerin aus Hamburg die eine Backmischung vertreibt wo nur noch ein Glas Bier zugegeben werden muss und fertig ist das Brot …. Natürlich erst wenn es gebacken ist. Das Ganze nennt sich dann BIERKRUSTE. So, jetzt war ich total neugierig und habe umgehend Kontakt zu Ines, der Inhaberin, aufgenommen. Schon kurze Zeit später hatte ich meine Muster vor mir liegen. Als kleine Zugabe habe ich von der lieben Ines noch einen Gutscheincode für euch bekommen, doch dazu mehr am Ende meines Posts. – lecker knusprig und herzhaft belegt

27. April 2018/6 Kommentare/von Michael Nölke

Kohlröschen aka „Flower-Sprouts“ für Salat und Suppe bestens geeignet

Allgemein, Fotografie, Hauptgerichte, Rezepte, Suppe

Hallo ihr Lieben!

Hat jemand von euch schon mal etwas von Kohlröschen aka „Flower Sprouts“ gehört? Bis vor kurzem war mir das auch noch kein Begriff. Da muss irgendetwas an mir vorbei gegangen sein, denn die Kohlröschen waren in 2017 das Superfood des Jahres, allerdings stand nicht dabei in welchem Land …. Um diese kleinen Röschen besser kennen zu lernen habe ich mir ein paar besorgt und mich damit näher beschäftigt.

20. April 2018/1 Kommentar/von Michael Nölke

Laugenecken und Blutorangen-Vanille-Marmelade

2018, Allgemein, Brötchen, Coffeetime, Fotografie, Gebäck, Rezepte

Hallo Ihr Lieben!

Mit einem guten Frühstück, ein paar Laugenecken und einer feinen Blutorangen-Vanille-Marmelade fängt der Tag gut an. Nehmt ihr euch am Wochenende auch immer Zeit ausgiebig zu frühstücken? Vielleicht mit ein paar Leckereien mehr auf den Tisch, oder mit selbstgebackenem Brot oder Brötchen. Ich backe des Öfteren etwas und ab und zu koche ich auch mal eine leckere Marmelade dafür. Beides habe ich für mein Wochenend-Frühstück gemacht. Ich habe fluffig, knusprige Laugenecken gebacken und dazu eine selbstgemachte Blutorangen-Vanille-Marmelade gemacht.

24. März 2018/4 Kommentare/von Michael Nölke

Reibeplätzchen und Apfelkompott — Pottkieker 2018 – Finale-1

Allgemein, Apfel, Fotografie, Herzhaft, Münster, Münsterland, Pottkieker 2018, Reibeplätzchen, Rezepte

Hallo ihr Lieben,

es geht mit meiner Aktion POTTKIEKER 2018 in den Endspurt. Die letzte Woche ist angebrochen und es gibt, vom Pottkieker persönlich, dreimal etwas Leckeres zum Essen. Wobei, ehrlich gesagt habe ich zwei Leckereien und mein Damenbesuch hat beim Abschlussevent die dritte Leckerei gemacht. Den Anfang machen heute auf jeden Fall meine Reibeplätzchen und Apfelkompott, nach einem Rezept von meinem Urgroßvater, dass ich im Laufe der Jahre ganz leicht verändert habe, doch dazu später mehr. Sicherlich werdet ihr euch jetzt fragen wieso ich bei dieser Aktion auch den Kochlöffel in die Hand genommen habe. Das werde ich euch jetzt alles im Folgenden erzählen.

7. März 2018/5 Kommentare/von Michael Nölke

Gugelhupf mit Schokoglasur – Pottkieker 2018 – 8

Allgemein, Fotografie, Gebäck, Kaffee, Kuchen, Münster, Pottkieker 2018, Rezepte

Hallo ihr Lieben!

Zum Wochenende gibt es immer leckeren Kuchen. So war ich es in meiner Kindheit gewohnt, die sich allerdings bis heute nicht geändert hat. Im Rahmen meiner Aktion POTTKIEKER 2018 war ich in Münster bei Monika, die mir einen herrlichen Gugelhupf mit Schokoglasur gebacken hat. Da kamen echte Kindheitserinnerungen auf.

3. Februar 2018/7 Kommentare/von Michael Nölke

Dibbelabbes – ein herzhaftes Kartoffelgericht – Pottkieker 2018 – 7

Allgemein, Fotografie, Hauptgerichte, Herzhaft, Pottkieker 2018, Rezepte

Hallo ihr Lieben!

Heute kommt die saarländische Küche ins Münsterland, denn ich habe Janny in ihrem Koch- und Keramikstudio ARTCUISINE besucht. Dort hat sie für mich Dibbelabbes gekocht, das Gericht mit dem sie sich zur Teilnahme bei meiner Aktion POTTKIEKER 2018 angemeldet hatte.

31. Januar 2018/2 Kommentare/von Michael Nölke

Früchtebrot – ein Rezept von meinem Urgroßvater

Allgemein, Brot, Fotografie, Kaffee, Kuchen, Rezepte, Tea-Time, Vegetarisch, Weihnachten

Hallo ihr Lieben!

Ich habe mal wieder in dem alten Rezeptbuch von meinem Urgroßvaters Julius Rehbein gestöbert und bin bei einem Rezept für ein Früchtebrot hängen geblieben. Es ist immer wieder sehr schön wenn ich dieses alte, handgeschriebene Rezeptbuchbuch durchblättere. Da werden viele Kindheitserinnerungen an Kuchen und Gerichte wach mit denen ich groß geworden bin. Einen Kuchen, in einer Brotform gebacken, wie das Früchtebrot nach einem Rezept von meinem Urgroßvater gab es bei uns immer in der kalten Jahreszeit, so von Anfang Dezember bis Ende Februar.

27. Januar 2018/2 Kommentare/von Michael Nölke

Penne mit scharfer Tomatensauce – Pottkieker 2018 – 6

Allgemein, Fotografie, Hauptgerichte, Münster, Münsterland, Pottkieker 2018, Rezepte

Hallo ihr Lieben!

Bella Italia lässt grüßen, als ich zu Gast bei Jenni und Markus war, um im Rahmen meiner Aktion POTTKIEKER 2018 in deren Pötte zu kieken. Als ich kam lagen schon die Zutaten bereit, so dass sofort mit der Zubereitung der Penne mit scharfer Tomatensauce begonnen werden konnte.

24. Januar 2018/2 Kommentare/von Michael Nölke

Kartoffelsuppe mit Apfelküchlein – Pottkieker 2018 – 5

Allgemein, Apfel, Fotografie, Herzhaft, Münster, Pottkieker 2018, Report, Rezepte

Kartoffelsuppe und Apfelküchlein (1 von 17)

Hallo ihr Lieben!

Kann man das zusammen essen? Geht das und wie schmeckt es? Diese Fragen beschäftigten mich als ich die Bewerbung von Julia vom Blog Naschen mit der Erdbeerqueen gelesen hatte. Ich muss sagen Kartoffelsuppe mit Apfelküchlein ist ein interessantes Gericht, bzw. Kombination. Ein Familienrezept aus ihrer Odenwälder Heimat bei dem beide Dinge zusammen gegessen werden. Eines schon vorab, es schmeckt und das sogar sehr gut. Es erinnert mich von der Kombination her ein wenig an „Himmel & Erde“.

20. Januar 2018/6 Kommentare/von Michael Nölke

Hallo Ihr Lieben!

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Hallo ihr Lieben!

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