Ukrainische Borschtsch – ein herzhafter Genuss

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Ukrainische Borschtsch

– Ein herzhafter Genuss –

Viele von euch haben ja bestimmt schon bei Instagram von der Aktion #borschtschforpeace gehört oder gelesen. Einer Aktion zur Solidarität mit der Ukraine. Jeder der Lust hatte, bzw. noch hat kann mitmachen und eine leckere Ukrainische Borschtsch kochen. Ich werde heute auch nicht allzu viel schreiben, sondern mich hauptsächlich auf das Rezept konzentrieren. Allerdings schmeckt eine ukrainische Borschtsch oberlecker und ist ein echter herzhafter Genuss den man sich nicht entgehen lassen sollte.

1. März 2022/5 Kommentare/von Michael Nölke

Kräbbelchen nach Uropas Rezept zur Karnevalszeit

2022, Allgemein, Gebäck, Regionale Spezialität, Rezept, Tradition, Vegetarisch

Kräbbelchen nach Uropas Rezept (7 von 10)

Kräbbelchen nach Uropas Rezept zur Karnevalszeit

– Mit Zimt & Zucker, Rosinen und Apfelstückchen –

Die Karnevalszeit mit Kräbbelchen

Bei uns zu Hause war es immer Tradition, dass es zur Karnevalszeit die leckeren Kräbbelchen nach Uropas Rezept, oder Kräbbelkes wie sie auch genannt werden, gab. Zwar wurde in meiner ostwestfälischen Heimat nicht überall Karneval gefeiert, aber für meinen Urgroßvater, der aus dem Rheinland kam, war es eine Tradition, die er schon im Gasthof Rehbein gepflegt hatte.

27. Februar 2022/2 Kommentare/von Michael Nölke

Knusprige Baklava mit Pistazien

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Knusprige Baklava mit Pistazien

– Ein feiner Genuss –

Knusprige Baklava mit Pistazien

Es ist mal wieder soweit! Heute wird der Tag der Pistazie, bzw. der National Pistachio Day gefeiert. Zu diesem Anlass hat die liebe Susan vom Blog Labsalliebe zu einer Blogger-Challenge eingeladen. Der Einladung bin ich sehr gerne gefolgt und bringe knusprige Baklava mit Pistazien mit, was ein feiner Genuss ist.

26. Februar 2022/24 Kommentare/von Michael Nölke

Salsiccia-Burger – mal was anderes

2022, Allgemein, Burger, Fotografie, Herzhaft, Rezept

Salsiccia-Burger – mal was anderes

– Belegt mit Grünkohl, Rösti und Cheddar. Dazu gibt’s krosse Knödel-Pommes –

Helau und Alaaf! Heute ist Weiberfastnacht und da braucht man doch eine gute Grundlage für die Party, die ja in gewissem Rahmen in diesem Jahr etwas gefeiert werden darf. Damit der Salsiccia-Burger nicht so alleine daher kommt habe ich ihm noch eine ordentliche Portion knuspriger Knödel-Pommes spendiert. Diese genussvolle Kombination mit Salsiccia ist doch echt mal anderes, oder was meint ihr?

24. Februar 2022/0 Kommentare/von Michael Nölke

Westfälischer Wurstebrei – aus Uropas Rezeptbuch

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Westfälischer Wurstebrei – aus Uropas Rezeptbuch

– Mit Mixed Pickles, Specksauce und Kartoffeln –

Weiter geht es mit meinen Hausmacher Spezialitäten aus Uropas Rezeptbuch. Ich habe mir bei meinem Metzger des Vertrauens das Rindfleisch bestellt und alle weiteren Zutaten im Lebensmittelgeschäft besorgt. Dann ging es ab nach Hause in die Küche. Dort habe ich einen großen Topf rausgeholt und alles gemäß dem geschriebenen aus dem Rezeptbuch hineingetan damit mein westfälischer Wurstebrei auch was wird.

14. Februar 2022/9 Kommentare/von Michael Nölke

Selber machen – Schweinskopfsülze Hausmacher Art

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Schweinskopfsülze Hausmacher Art (8 von 6)

Selber machen – Schweinskopfsülze Hausmacher Art

– Klassisch mit Bratkartoffeln und Remouladensauce, aus Uropas Rezeptbuch –

Winterzeit ist für mich auch Wurstezeit. Als gelernter Metzgermeister ist das für mich ganz normal, auch wenn ich in dem Beruf schon ewig und drei Jahrzehnte nicht mehr tätig bin. Aber jedes Jahr im Februar lege ich los. In diesem Jahr fange ich mit einer Schweinskopfsülze Hausmacher Art an, nach einem Rezept aus Uropas Rezeptbuch die man prima selber machen kann.

7. Februar 2022/5 Kommentare/von Michael Nölke

Sherlock Holmes

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Das kulinarische Leben des Sherlock Holmes

*Werbung – Rezension*

Wer kennt ihn nicht den Meisterdetektiv und seinen treuen Gefährten und Freund Dr. Watson. Ich habe, wie wahrscheinlich viele andere auch, im Englischunterricht eine der vielen Kurzgeschichten mit ihm durchgearbeitet. Bei mir war es der Titel „The Hound of the Baskervilles“. In meinem heutigen Post lernt ihr allerdings eine andere Seite von Sherlock Holmes kennen, die kulinarische. Ihr findet dazu leckeres in dem neusten Buch aus dem Hölker Verlag mit dem Titel „Sherlock Holmes – Ein Kochbuch für alle Fälle“

3. Februar 2022/3 Kommentare/von Michael Nölke

Westfälische Potthucke – das Rezept

2022, Allgemein, Fotografie, Herzhaft, Kartoffeln, Regionale Spezialität, Rezept, Tradition

Westfälische Potthucke – das Rezept

– Traditionelles mit Knochenschinken und Creme fraîche –

Bei uns zu Hause ist es Tradition, das es in der kalten Jahreszeit, von November bis Anfang März, des Öfteren so typische Kartoffelgerichte gibt wie Püfferchen, Lappenpickert oder auch den beliebten Kastenpickert. Aber unser Bundesland Nordrhein-Westfalen hat außer diesen dreien noch ein weiteres sehr leckeres Kartoffelgericht aus der Küche des Sauerlands anzubieten, die Westfälische Potthucke. Das Rezept dazu gibt es bei mir, ihr müsst es dann nur noch selber machen.

1. Februar 2022/8 Kommentare/von Michael Nölke

Herzhafte Kartoffelwaffeln – lecker belegt

2022, Allgemein, Fotografie, Frühstück, Herzhaft, Kartoffel, Rezept, Vegetarisch, Waffeln

Herzhafte Kartoffelwaffeln – lecker belegt

– Mit Lachs & Frischkäse, Avocado & Ei und Forellencreme –

Waffeln in jeder Form lecker belegt, oder auch Kekswaffeln kennt ein jeder. Was glaube ich noch nicht überall so verbreitet ist, sind herzhafte Kartoffelwaffeln, die man lecker belegen kann und zwar herzhaft. Ich habe das jetzt auch mal ausprobiert und ich war davon total begeistert.

27. Januar 2022/7 Kommentare/von Michael Nölke

Mulligatawny Soup – Dinner for one

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Mulligatawny Soup – Dinner for one

Eine indische Currysuppe mit Hähnchen, Apfel und Mango

Ich weiß Silvester ist gewesen und die meisten von euch haben bestimmt auf irgendeinem der Fernsehsender den berühmten Sketch „Dinner for one“ gesehen. Jeder kennt auch die Suppe die als erster Gang serviert wird und genau die habe ich jetzt auch mal gekocht. Es istdie bekannte Mulligatawny Soup, die James immer mit einem trockenen Sherry dazu serviert.

25. Januar 2022/4 Kommentare/von Michael Nölke

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