Herzhaft Archive - Seite 14 von 17 - Salzig, Süß und Lecker

Rinderfilet Sous Vide mit Morchelrahm und Tagliatelle

2019, Allgemein, Beef, Filet, Fleisch, Fotografie, Gewinnspiel, Hauptgerichte, Herzhaft, Rezept

Hallo Ihr Lieben!

*Werbung – Gewinnspiel* Na, trinkt ihr auch gerne einen guten Wein zum Essen? Und ist es euch auch manchmal zu lästig dafür extra einkaufen zu fahren? Wenn ihr jetzt beide Fragen mit JA beantwortet habt dann habe ich heute etwas für euch.

Als erstes ein leckeres Gericht und einen guten Tipp wie man leckeren Wein online bestellen kann. Heute habe ich ein Rinderfilet Sous Vide gegart, dazu gibt es Tagliatelle und Morcheln in Rahmsauce. Als Wein habe ich einen leckeren Chianti aus der Toskana ausgewählt, den ich bei Millésima im Onlineshop bestellt habe.

Aber das ist noch nicht alles! Es gibt noch mehr und zwar ein tolles Gewinnspiel. Ihr könnt einen Gutschein im Wert von 100 € für den Einkauf bei Millésima gewinnen. Alles dazu, sowie die Teilnahmebedingungen erfahrt ihr am Schluss dieses Posts.

22. März 2019/0 Kommentare/von Michael Nölke

Forellen-Paté auf Pumpernickel – eine köstliche Vorspeise

2019, Allgemein, Fisch, Fotografie, Herzhaft, Münster, Münsterland, Rezept, Törtchen, Vegetarisch, Vorspeise

Hallo Ihr Lieben!

Ich habe lange überlegt wie wird meine heutige Leckerei eigentlich genannt. Dazu habe ich etwas im Internet gestöbert bis mir der Begriff Pâté am geeignetsten erschien. Denn ein Pâté ist eine Paste, eine Torte oder ein Laib, die aus einer Fleischsorte besteht, in meinem Fall eben aus Fisch. Weitere Zutaten sind zum Beispiel: Kräuter, Gewürze und Wein/Wermut. In der Regel kann man eine Pâté entweder heiß oder kalt servieren. Ich habe als Vorspeise eine Forellen-Paté auf Pumpernickel gemacht, also etwas westfälisch angehaucht. Das Ganze habe ich in einer Springform gefüllt wie einen No-Bake-Cake.

ACHTUNG !!! Mein Rezept steht neuerdings ganz am Ende, fertig zum ausdrucken.

16. Februar 2019/2 Kommentare/von Michael Nölke

Winterrezept – Rinderschmorbraten mit rotem Coleslaw

2019, Allgemein, Beef, Fleisch, Fotografie, Hauptgerichte, Herzhaft, Rezept

Rinderschmorbraten mit rotem Cole Slaw (5)

Hallo Ihr Lieben!

Ich mag ja dieses kalte, trockene Wetter, wenn es draußen knackig friert. Das ist dann die Zeit, wo ich gerne Winterrezepte ausprobiere, wie zum Beispiel leckere Schmorgerichte mache, denn ich liebe es, wenn der Schmorbraten langsam im Ofen gart und der Duft sich im ganzen Haus verbreitet. Einfach nur herrlich. Schmorbraten kann man auf so vielfältige Art und Weise machen und auch mit den verschiedensten Fleischsorten. Ich habe mich für einen Rinderschmorbraten mit rotem Coleslaw und Miso-Nudeln entschieden, was ein sehr leckeres Winterrezept ist. Dafür habe ich mir beim Metzger meines Vertrauens eine Hochrippe gekauft. Denn wenn ich schon Fleisch kaufe, dann soll es ein gutes Stück sein und ich möchte auch wissen, woher es kommt.

25. Januar 2019/7 Kommentare/von Michael Nölke

Eine Spezialität – Lappenpickert und Püfferchen

2019, Allgemein, Fotografie, Herzhaft, Kartoffeln, Münsterland, Pfannkuchen, Regionale Spezialität, Rezepte

Hallo Ihr Lieben!

Nach meinem ersten Pickert-Post am letzten Samstag bekommt ihr heute zwei weitere Pickertspezialitäten von zu Hause, aus dem Ostwestfälischen Raum vor. Es handelt sich um Lappenpickert und Püfferchen, die ebenfalls eine ostwestfälische Spezialität sind. Beide Varianten werden, wie der Kastenpickert, mit geriebenen Kartoffeln hergestellt.

19. Januar 2019/7 Kommentare/von Michael Nölke

Westfälischer Kastenpickert – etwas typisches aus meiner ostwestfälischen Heimat

Allgemein, Fotografie, Herzhaft, Münster, Münsterland, Nationalgericht, Pottkieker, Regionale Spezialität, Rezept, Vegetarisch

Hallo Ihr Lieben!

Heute und auch am nächsten Samstag entführe ich euch ein wenig in die ostwestfälische Küche meiner Kindheit. Während meiner Kindheit gab es bei uns zu Hause von Anfang November bis ca. Ende Februar Pickert und das ist auch heute noch so, zumindest bei meinen Eltern. Westfälischer Kastenpickert ist ein herzhaft-süßes Abendessen, das man eher gegen, oder besser vor 18 Uhr zu sich nimmt, da es doch etwas schwerer im Magen liegt. Ebenso gibt es bei uns zu Hause dazu die sogenannten Pickert-Wanderungen, ähnlich den in Norddeutschland bekannten Grünkohl-Wanderungen. Was das alles ist, erzähle ich euch nun im Folgenden und natürlich gibt es dann auch das Rezept dazu. Etwas sehr ähnliches wie der Kastenpickert aus dem westfälischen, oder genauer gesagt aus dem ostwestfälischen, ist die Potthucke, die allerdings eher dem Sauerland zugerechnet wird.

12. Januar 2019/8 Kommentare/von Michael Nölke

Selleriecreme-Süppchen aus „Hello Snow“ – ein Winterkochbuch für alle Sinne [Rezension – Werbung – Gewinnspiel]

Allgemein, Fotografie, Hauptgerichte, Herzhaft, Rezension, Rezept, Suppe, Vegetarisch, Weihnachten, Werbung

Hallo Ihr Lieben!

Oder hätte ich euch besser mit „Hello Snow“ begrüßen sollen? Denn das ist der Titel des Winterkochbuches für alle Sinne, das ich heute für euch rezensiere. Natürlich gibt es auch ein Rezept für euch. Jetzt zur Winterzeit braucht man etwas Soulfood und was gibt es da Leckeres als ein Selleriecreme-Süppchen mit Laugen-Gebäck-Croûtons. Hört sich gut an, oder hört sich gut an? Das Süppchen ist echt herzerwärmend und dann das Buch dazu, mehr geht nicht. Oder geht doch noch mehr? Also erfreut euch an der Rezension und dem Rezept für eine cremige Sellerie Suppe.

8. Dezember 2018/52 Kommentare/von Michael Nölke

Hähnchentopf Marrakesch – mit Tomami Würzsauce Maghreb

Allgemein, Fleisch, Fotografie, Geflügel, Hauptgerichte, Herzhaft, Rezept, Rezepte, Werbung

Hallo Ihr Lieben!

*Werbung* Die Düfte Marrakeschs wehten durch meine Küche als ich meinen Hähnchentopf Marrakesch zubereitet habe. Es war wie ein Märchen aus 1001 Nacht, einfach herrlich. Etwas Soulfood für die jetzt schon recht herbstlichen Temperaturen. Dieses Gericht bringt die wärmenden orientalischen Noten mit und für alle die schon mal dort waren bestimmt auch viele schöne Erinnerungen. Mein Hähnchentopf Marrakesch ist fein würzig mit der neuen Würzsauce Maghreb von Tomami abgeschmeckt und bekommt dadurch dieses orientalische Flair. Zum Hähnchentopf Marrakesch habe ich noch ein köstliches Couscous gemacht sowie etwas Harrisa-Aioli.

2. Oktober 2018/5 Kommentare/von Michael Nölke

Eibrote – leckere Kindheitserinnerungen an Oma & Opa

Allgemein, Brot, Challenge, Fotografie, Frühstück, Herzhaft, Münsterland, Nationalgericht, Regionale Spezialität, Rezepte, Sandwich, Sauce

Hallo Ihr Lieben!

Heute ist der „Tag des deutschen Butterbrotes“ und die liebe Tina von @Lecker&Co https://www.leckerundco.de hat daher zu einer Challenge, mit 28 BloggerInnen, rund um unser aller leckerstes Butterbrot ausgerufen. Ich finde dass eine prima Idee und bin sehr gerne mit dabei. Denn das Thema Butterbrot hat bei mir sofort eine Kindheitserinnerung an die Eibrote bei Oma & Opa wachgerufen. Mittlerweile habe ich die normalen Eibrote noch um die zwei Varianten verfeinert. Doch dazu mehr im Folgenden.

28. September 2018/30 Kommentare/von Michael Nölke

Grumbeeren-Tortilla und Kohlrabi-Pinchos

2018, Allgemein, Challenge, Fotografie, Gemüse, Herzhaft, Pinchos, Regionale Spezialität, Rezepte, Tapas, Werbung

Hallo Ihr Lieben!

*Werbung* Wenn leckere Tapas rheinhessisch lernen dann kommen schon interessante Bezeichnungen dabei raus, wie bei mir mit Grumbeeren-Tortilla und Kohlrabi-Pinchos. Wieso jetzt Tapas, die man ja eher aus Spanien kennt, rheinhessisch lernen und das die leckeren Weine aus Rheinhessen hervorragend dazu passen erfahrt ihr jetzt im Folgenden.

12. September 2018/8 Kommentare/von Michael Nölke

Tomahawk-Steak vom Grill, ein echter Genuss!

Allgemein, Beef, Fleisch, Fotografie, Herzhaft, Rezept

Hallo Ihr Lieben!

Jetzt wo die Hitzewelle vorbei ist, macht es mir auch wieder Spaß draußen zu grillen. Nach längerer Pause musste natürlich ein ordentliches Stück Fleisch auf meinen Schwenkgrill. Ich habe mir bei meinem Lieblingsmetzger in Münster ein ordentliches Tomahawk-Steak besorgt, den Grill angeheizt und los ging es.

24. August 2018/3 Kommentare/von Michael Nölke

Hallo Ihr Lieben!

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