Tranchen vom Räucherlachs auf Linsen-Spargel-Salat [Werbung]

Allgemein, Fisch, Fotografie, Herzhaft, Rezept, Vegetarisch, Werbung

Hallo Ihr Lieben!

Wer von euch hat schon mal Fisch selbst geräuchert? Man kann das ja auf verschieden Art und Weise machen. Entweder im Wok, im Grill, im Smoker oder in einem Räucherofen. Letzteres habe ich jetzt gemacht nachdem ich von FINNWERK einen elektrischen Räucherofen der Fa. Muurikka bekommen habe. Damit konnte jetzt der Spaß losgehen. Zuerst habe ich etwas rum getestet, mit guten Ergebnissen. U.a. war eine geräucherte Entenbrust dabei. War echt lecker! Als nächstes habe ich Lachs geräuchert, als Tranchen vom Räucherlachs auf einem Linsen-Spargel-Salat.

25. Mai 2018/7 Kommentare/von Michael Nölke

Himbeer-Napoleonka und Gemüse-Lachspuffer mit der Krups iPrep&Cook Gourmet [Werbung]

Allgemein, Dessert, Fotografie, Gebäck, Hauptgerichte, Herzhaft, Reibeplätzchen, Rezept, Werbung

Himbeer-Napoleonka und Gemüse-Lachspuffer (11 von 11)

Hallo Ihr Lieben!

Nach dem Ende März Steffen Henssler in der Halle Münsterland aufgetischt hat bin jetzt ich dran. Am 24. März wurde ich von KRUPS zu der Show „Henssler tischt auf“ eingeladen. Ich hatte bereits kurz nach der Show darüber berichtet. Zusätzlich zu den Eintrittskarten habe ich von Krups eine Küchenmaschine zur Verfügung gestellt bekommen, die ich ausgiebig getestet habe. Die beiden Leckereien Himbeer-Napoleonka und Gemüse-Lachspuffer waren meine beiden Versuchsobjekte.

9. Mai 2018/4 Kommentare/von Michael Nölke

Das Münsterland kultiviert kulinarisch genießen [enthält Werbung]

Allgemein, Dessert, Eis, Fisch, Fleisch, Fotografie, Frühstück, Hauptgerichte, Kaffee, Käse, Kuchen, Münster, Münsterland, Regionale Spezialität, Report, Werbung, Workshop

Hallo Ihr Lieben!

Was war das für ein tolles Wochenende. Neun Foodblogger und ich waren mit dem Münsterland Siegel (einem Wegweiser für Einkäufe im Handel, in Hofläden oder beim Restaurantbesuch) und deren Blog Paula Pumpernickel im Raum Beckum-Ennigerloh unterwegs. Wer alles mit dabei und was wir schönes erlebt haben war verrate ich euch im Laufe meiner Story.

Credit: „Netzwerk Münsterland Qualität e.V.“

Das Thema unserer Münsterland-Tour lautete „Kultivierte Kulinarik“ – ein exklusives Wochenende im Münsterland. Das Ziel dieses Events war es, uns Bloggern die Vielfalt des Münsterlandes näher zu bringen. Im Mittelpunkt standen zahlreiche regionale Produkte wie z.B. Spargel, Süßkartoffeln, Stielmus, Bärlauch, Rhabarber, Erdbeeren, Käse und Fleisch. Während unserer Rundreise bekamen wir Einblicke in die Region, deren Produktvielfalt, ihrer Produzenten und in das hohe Qualitätsniveau der regional hergestellten Produkte.

5. Mai 2018/2 Kommentare/von Michael Nölke

Passend zum Grillabend – Grünkohl-Kartoffelsalat

2018, Allgemein, Fotografie, Grillen, Herzhaft, Rezept, Salate, Vegetarisch

Hallo Ihr Lieben!

Am Wochenende soll es schön warm werden. Dann heißt es den Grill anfeuern und grillen was das Zeug hält. Neben gutem Fleisch, Gemüse und Dips gehören zu einem Grillabend natürlich leckere Salate dazu. Ich muss gestehen, dass ich ein großer Freund von Kartoffelsalat bin, in allen Variationen. Daher habe ich mir jetzt auch mal eine leckere Variante mit Grünkohl ausgedacht die auf jeden Fall zu einem Grillabend passt. Sicherlich werdet ihr jetzt denken, das ist doch ein Wintergemüse. Kann sein, aber man kann es auch im Sommer einsetzen, dann aber nicht als Eintopf. Für meine Grillabende mache ich daher sehr gerne diesen Grünkohl-Kartoffelsalat.

4. Mai 2018/6 Kommentare/von Michael Nölke

Kohlröschen aka „Flower-Sprouts“ für Salat und Suppe bestens geeignet

Allgemein, Fotografie, Hauptgerichte, Rezepte, Suppe

Hallo ihr Lieben!

Hat jemand von euch schon mal etwas von Kohlröschen aka „Flower Sprouts“ gehört? Bis vor kurzem war mir das auch noch kein Begriff. Da muss irgendetwas an mir vorbei gegangen sein, denn die Kohlröschen waren in 2017 das Superfood des Jahres, allerdings stand nicht dabei in welchem Land …. Um diese kleinen Röschen besser kennen zu lernen habe ich mir ein paar besorgt und mich damit näher beschäftigt.

20. April 2018/1 Kommentar/von Michael Nölke

Kartoffelsuppe mit Apfelküchlein – Pottkieker 2018 – 5

Allgemein, Apfel, Fotografie, Herzhaft, Münster, Pottkieker 2018, Report, Rezepte

Kartoffelsuppe und Apfelküchlein (1 von 17)

Hallo ihr Lieben!

Kann man das zusammen essen? Geht das und wie schmeckt es? Diese Fragen beschäftigten mich als ich die Bewerbung von Julia vom Blog Naschen mit der Erdbeerqueen gelesen hatte. Ich muss sagen Kartoffelsuppe mit Apfelküchlein ist ein interessantes Gericht, bzw. Kombination. Ein Familienrezept aus ihrer Odenwälder Heimat bei dem beide Dinge zusammen gegessen werden. Eines schon vorab, es schmeckt und das sogar sehr gut. Es erinnert mich von der Kombination her ein wenig an „Himmel & Erde“.

20. Januar 2018/6 Kommentare/von Michael Nölke

Zwiebelfleisch, ein westfälisches Gericht – Pottkieker 2018 – 4

Allgemein, Beef, Fleisch, Fotografie, Hauptgerichte, Pottkieker 2018, Rezepte

Hallo ihr Lieben!

Was war das für eine Begrüßung als ich bei Nadine zu Besuch war. Neben ihrem Mann würde ich von den beiden Möpsen Schrödi und Lucy freudig begrüßt. Zwei ganz süße Möpse die ich sofort in mein Herz geschlossen habe. Nach der Begrüßung haben wir uns erst mal bei einer guten Tasse Kaffee über das Zwiebelfleisch, das es ja heute gibt, unterhalten. Dabei wurde ich zuerst einmal über die Tradition des Gerichtes Zwiebelfleisch aufgeklärt.

17. Januar 2018/2 Kommentare/von Michael Nölke

Senf-Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Allgemein, Fotografie, Gemüse, Pasta, Pesto, Rezepte

Hallo ihr Lieben!

Das ich ein Freund von Senf bin habt ihr in letzter Zeit ja schon des Öfteren mitbekommen. Vielfach kommt der Senf immer pur als Beilage auf den Tisch, oder er wird in einer Sauce verarbeitet. Ich habe jetzt mal den Senf in einem Nudelteig verarbeitet. Dazu noch etwas Pesto mit Grünkohl angerührt. Dabei heraus gekommen sind leckere Senf-Nudeln mit Grünkohl-Pesto.

22. November 2017/12 Kommentare/von Michael Nölke

Quitten-Kartoffelstampf mit Zanderfilet und Safransauce

Allgemein, Fisch, Fotografie, Hauptgerichte, Quitten, Rezept, Rezepte

Hallo ihr Lieben!

Einer meiner Lieblingsobstsorten im Herbst sind die Quitten mit ihrer gelben Farbe und dem unförmigen Aussehen. Weil ich sie so gerne mag habe ich mir in diesem Jahr vorgenommen mal etwas anderes als Quittenmarmelade etc. zu machen. Ich habe Quitten und Erdäpfel zu einem leckeren Quitten-Kartoffelstampf verarbeitet. Dazu gibt es etwas Fisch und ein feines Safran-Sößchen.

15. November 2017/4 Kommentare/von Michael Nölke

Halbgetrocknete Tomaten in Olivenöl eingelegt

2017, Allgemein, DIY, Einmachen, Fotografie, Rezepte, Tomaten

Hallo ihr Lieben!

Wenn man seine eigenen Tomaten im Garten hat und sich an diesem tollen, leicht süßlichen Geschmack erfreut ist man zum Ende der Tomatenzeit immer etwas traurig. Denn dieser tolle Geschmack und das Aroma möchte man am liebsten über einen längeren Zeitraum konservieren. Das habe ich dieses Mal gemacht und halbgetrocknete Tomaten in Olivenöl eingelegt.

1. November 2017/6 Kommentare/von Michael Nölke

Schlagwortarchiv für: Gemüse

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