Backen Archive - Seite 13 von 21 - Salzig, Süß und Lecker

Mazurek – ein polnischer Osterkuchen

2021, Allgemein, Coffeetime, DIY, Fotografie, Gebäck, Kuchen, Rezept, Torte, Tradition, Vegetarisch

Ostern steht vor der Tür und ich habe dieses Mal etwas ganz Besonderes zu Ostern gebacken. Mazurek – ein polnischer Osterkuchen.

Jetzt sind es nur noch wenige Tage und das Osterfest steht schon wieder vor der Tür. Auch in diesem Jahr leider wieder unter Coronabedingungen. Das sollte uns aber nicht daran hindern, das Fest im entsprechenden, erlaubten Rahmen mit der Familie zu feiern. Zu Ostern gibt es in diesem Jahr bei mir einen polnischen Osterkuchen namens Mazurek. Das Rezept habe ich von meiner Frau und die wiederum hat es von ihrer Mutter. Das Schöne an meinem polnischen Familienteil ist, dass ich dadurch schon viele leckere Kuchenrezepte bekommen habe, wie zum Beispiel Plesniak.

30. März 2021/6 Kommentare/von Michael Nölke

Pfannkuchen Oladji – Die Kulinarische Weltreise

2021, Allgemein, Challenge, Fotografie, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Nationalgericht, Rezept, Vanillecreme

Здравствуйте, дорогие!

Das ist mal eine Ansprache, „Hallo Ihr Lieben“ in Russisch, denn es geht wieder eine Station weiter, mit der Kulinarischen Weltreise, organisiert von unserem Reiseleiter Volker vom Blog Volkermampft. Mein Beitrag zur Russlandreise sind sauleckere und fluffige Pfannkuchen namens Oladji. Das wird in etwa so ausgesprochen wie man es schreibt, zumindest hört es sich so bei meinen Nachforschungen im Internet so an.

23. März 2021/38 Kommentare/von Michael Nölke

Knuspriger Flammkuchen mit Trauben, Radicchio und Ziegenkäse

2021, Allgemein, Challenge, DIY, Flammkuchen, Fotografie, Frankreich, Galette, Hauptgerichte, Herzhaft, Käse, Nationalgericht, Pizza, Regionale Spezialität, Rezept, Tradition, Vegetarisch

Hallo Ihr Lieben!

Ganz frisch und knusprig aus dem Ofen. So schmeckt mein knuspriger Flammkuchen mit Trauben, Radicchio und Ziegenkäse am besten. Mit etwas Rosmarin und Thymian abgeschmeckt und fertig ist er. Ideal als kleine Mahlzeit für alle die im Homeoffice arbeiten.

14. März 2021/1 Kommentar/von Michael Nölke

Hohenloher Blootz – eine regionale Spezialität

2021, Allgemein, Fotografie, Galette, Hauptgerichte, Regionale Spezialität, Rezept

Schon mal etwas von einem Hohenloher Blootz – einer regionalen Spezialität gehört? Das ist ein lecker belegter Teigfladen.

Blootz machen wie in der Region Hohenlohe, so heißt mein heutiger kulinarischer Genuss, den ich euch heute etwa näher bringen möchte. Was bitte schön ist das denn nun schon wieder, werdet ihr euch bestimmt gerade gefragt haben. Ganz einfach gesagt ist ein Hohenloher Blootz ein belegter Teigfladen, in den südwestlichen Bundesländern, wenn auch regional, mit etwas unterschiedlichen Bezeichnungen. Ich kenne diese Spezialität noch aus vergangenen Zeiten, als ich in Hohenlohe gearbeitet und gelebt habe.

12. März 2021/3 Kommentare/von Michael Nölke

Best of Orangen – meine liebsten Rezepte

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Hallo Ihr Lieben!

Es ist schon wieder vorbei mit der Orangenzeit, zumindest bei mir. Denn meine beiden Kisten mit den köstlichen Bio-Orangen sind aufgebraucht. Teilweise habe ich sie einfach nur so gegessen, zumindest die meisten davon, aber einen Teil habe ich auch verarbeitet, wobei das meiste davon in Backwaren eingesetzt worden ist. Da sich mittlerweile über 20 Rezepte mit Orangen auf meinem Blog angesammelt haben möchte ich euch heute meine „Best of Orangen“ präsentieren.

2. März 2021/1 Kommentar/von Michael Nölke

Pop Over Brioche mit Orangen-Pistazien-Butter – Tag der Pistazie

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Hallo Ihr Lieben!

Vor einiger Zeit fragte mich meine liebe Kollegin Susan vom Blog Labsalliebe ob ich Interesse hätte mit vielen anderen Blogger*Innen an einer Challenge zu Ehren des „Tages der Pistazie“ teilzunehmen. Da habe ich natürlich zugesagt, da ich schon immer sehr gerne Pistazien mochte und in meinem mal erlernten Beruf durchaus auch ab und zu mal etwas mit Pistazien zu tun hatte. Zu dieser Challenge habe ich ein paar Pop Over Brioche beigesteuert.

26. Februar 2021/34 Kommentare/von Michael Nölke

Orangen-Marzipanschnecken – die kulinarische Weltreise

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Hallo Ihr Lieben!

Es ist wieder an der Zeit zur reisen ….. Aber noch nicht in die große weite Welt hinaus, sondern nur mit der monatlichen Kulinarischen Weltreise, organisiert von Volker vom Blog Volkermampft. Die macht dieses Mal mit dem Motto „An kalten Tagen – Comfort Food International“ halt in den heimischen Gefilden, da uns der Lockdown momentan leider noch nicht raus lässt. Mein Beitrag dazu sind köstliche Orangen-Marzipanschnecken.

23. Februar 2021/58 Kommentare/von Michael Nölke

Mutzenmandeln nach Omas Rezept

2021, Allgemein, Coffeetime, Fotografie, Gebäck, Münsterland, Regionale Spezialität, Rezept, Tradition, Vegetarisch

Helau und Alaaf ihr Lieben!

Ja, es ist mal wieder soweit. Die letzten tollen Tage des Karnevals sind jetzt dran. Allerdings wird es leider in diesem Jahr sehr ruhig werden. Aber man kann ja zu Hause mit seiner Kleinfamilie ruhig etwas feiern und sich dabei leckerstes Karnevalsgebäck schmecken lassen. Neben den traditionellen Berlinern gehören für mich auch immer die Mutzenmandeln nach Omas Rezept dazu.

12. Februar 2021/3 Kommentare/von Michael Nölke

Hallo Ihr Lieben!

Vor Weihnachten durfte ich etwas sehr interessantes ausprobieren. Ein neues, etwas anderes Kochsystem als das was man normalerweise kennt. Ich durfte gesundes, leckeres Essen mit AMC kochen. Es gab bei mir ein leckeres Gulasch und einen köstlichen Schoko-Käsekuchen. Wie das Kochen mit AMC funktioniert erfahrt ihr jetzt.

28. Januar 2021/1 Kommentar/von Michael Nölke

Klassischer Gugelhupf mit süßem Sauerteig

2021, Allgemein, Challenge, Coffeetime, Fotografie, Gugelhupf, Kuchen, Rezept, Tag des Gugelhupfs, Tea-Time, Vegetarisch

Hallo Ihr Lieben!

Auf geht’s in die nächste Runde „Koch mein Rezept“ von Volker vom Blog Volkermampft organisiert. Ich habe in dieser Runde die ehrenvolle Aufgabe, mir ein Rezept beim Organisator himself auszusuchen. Was mir natürlich eine besondere Freude ist. Da Volker mich schon eine ganze Zeit lang mit seinem süßen Sauerteig angefixt hat, war eigentlich klar, dass ich aus der Rubrik Backen etwas machen werde. Meine Wahl fiel auf einen Gugel, genauer gesagt ein klassischer Gugelhupf mit süßem Sauerteig. Ich habe mich anschließend auch noch an seinen Briochebrötchen mit dem süßen Sauerteig ran getraut.

Was es sonst noch alles über Volker und seinen Blog zu berichten gibt, erfahrt ihr jetzt.

22. Januar 2021/45 Kommentare/von Michael Nölke

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Hohenloher Blootz – eine regionale Spezialität

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Kochen mit AMC – Leckeres Gulasch und köstlicher Schoko-Käsekuchen [Werbung]

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Здравствуйте, дорогие!

Hallo Ihr Lieben!

Schon mal etwas von einem Hohenloher Blootz – einer regionalen Spezialität gehört? Das ist ein lecker belegter Teigfladen.

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Helau und Alaaf ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

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