2021 Archive

Hohenloher Blootz – eine regionale Spezialität

2021, Allgemein, Fotografie, Galette, Hauptgerichte, Regionale Spezialität, Rezept

Schon mal etwas von einem Hohenloher Blootz – einer regionalen Spezialität gehört? Das ist ein lecker belegter Teigfladen.

Blootz machen wie in der Region Hohenlohe, so heißt mein heutiger kulinarischer Genuss, den ich euch heute etwa näher bringen möchte. Was bitte schön ist das denn nun schon wieder, werdet ihr euch bestimmt gerade gefragt haben. Ganz einfach gesagt ist ein Hohenloher Blootz ein belegter Teigfladen, in den südwestlichen Bundesländern, wenn auch regional, mit etwas unterschiedlichen Bezeichnungen. Ich kenne diese Spezialität noch aus vergangenen Zeiten, als ich in Hohenlohe gearbeitet und gelebt habe.

12. März 2021/3 Kommentare/von Michael Nölke

Lammfrikadellen mit Kürbispüree – National Meatball Day

2021, Allgemein, Challenge, DIY, Fleisch, Fotografie, Frikadelle, Gemüse, Hauptgerichte, Herzhaft, Kartoffel, Kürbis, Münsterland, Picknick, Püree, Rezepte

Lammfrikadellen mit Kürbispüree (1 von 6)

Hallo Ihr Lieben!

Es ist mal wieder soweit. Es gibt einen Tag zu feiern. Heute geht es um den „National Meatball Day“. Wir alle leiben ja diese mehr oder weniger kleinen Kugeln die man auf so vielfältige Art und Weise zubereiten kann. Ich habe zum heutigen Feiertag leckere Lammfrikadellen mit Kürbispüree zubereitet und dazu gibt es einen Grünkohlsalat und etwas Kräuterquark. Mein Rezept, sowie die weiteren Teilnehmer und ihre Rezepte erfahrt ihr am Ende meines Posts.

9. März 2021/3 Kommentare/von Michael Nölke

Hallo Ihr Lieben!

Nichts geht über selbstgemachte Rouladen klassische Art. Das geht euch doch auch bestimmt so, oder? Das habe ich mir die Tage auch gedacht, nachdem ich im Rahmen eines Shootings für den Hof Keil mit dem Rouladenfleisch und deren Bacon fertig war. Alle Zutaten die ich brauchte waren vorhanden und so konnte ich direkt im Anschluss damit anfangen.

5. März 2021/2 Kommentare/von Michael Nölke

Best of Orangen – meine liebsten Rezepte

2021, Allgemein, Cheesecake, Fotografie, Gebäck, Kuchen, Obst, Orangen, Rezepte, Rückblick

Hallo Ihr Lieben!

Es ist schon wieder vorbei mit der Orangenzeit, zumindest bei mir. Denn meine beiden Kisten mit den köstlichen Bio-Orangen sind aufgebraucht. Teilweise habe ich sie einfach nur so gegessen, zumindest die meisten davon, aber einen Teil habe ich auch verarbeitet, wobei das meiste davon in Backwaren eingesetzt worden ist. Da sich mittlerweile über 20 Rezepte mit Orangen auf meinem Blog angesammelt haben möchte ich euch heute meine „Best of Orangen“ präsentieren.

2. März 2021/1 Kommentar/von Michael Nölke

Pop Over Brioche mit Orangen-Pistazien-Butter – Tag der Pistazie

2021, Allgemein, Brioche, Challenge, Coffee, Coffeetime, DIY, Fotografie, Frühstück, Gebäck, Kaffee, Kuchen, Orangen, Rezept, Tea-Time, Vegetarisch

Hallo Ihr Lieben!

Vor einiger Zeit fragte mich meine liebe Kollegin Susan vom Blog Labsalliebe ob ich Interesse hätte mit vielen anderen Blogger*Innen an einer Challenge zu Ehren des „Tages der Pistazie“ teilzunehmen. Da habe ich natürlich zugesagt, da ich schon immer sehr gerne Pistazien mochte und in meinem mal erlernten Beruf durchaus auch ab und zu mal etwas mit Pistazien zu tun hatte. Zu dieser Challenge habe ich ein paar Pop Over Brioche beigesteuert.

26. Februar 2021/34 Kommentare/von Michael Nölke

Orangen-Marzipanschnecken – die kulinarische Weltreise

2021, Allgemein, Challenge, Coffee, Coffeetime, Dessert, DIY, Fotografie, Gebäck, Kaffee, Kuchen, Münster, Münsterland, Obst, Rezept, Tea-Time, Torte, Vegetarisch

Hallo Ihr Lieben!

Es ist wieder an der Zeit zur reisen ….. Aber noch nicht in die große weite Welt hinaus, sondern nur mit der monatlichen Kulinarischen Weltreise, organisiert von Volker vom Blog Volkermampft. Die macht dieses Mal mit dem Motto „An kalten Tagen – Comfort Food International“ halt in den heimischen Gefilden, da uns der Lockdown momentan leider noch nicht raus lässt. Mein Beitrag dazu sind köstliche Orangen-Marzipanschnecken.

23. Februar 2021/57 Kommentare/von Michael Nölke

Orangen-Linsensuppe – ein cremiger Genuss

2021, Allgemein, DIY, Fotografie, Gemüse, Hauptgerichte, Herzhaft, Kartoffel, Kartoffeln, Münster, Münsterland, Rezept, Suppe, Süßkartoffel, Vegetarisch

Hallo Ihr Lieben!

Ich glaube der eigentliche Winter mit Schnee und tiefen Minusgraden ist wohl erst mal vorüber, zumindest in hier unseren westfälischen Regionen. Bestimmt wird es immer noch mal etwas Frost geben und das eine oder andere Schneeschauer, aber das war es dann auch. Solange es draußen noch kühl ist schmeckt mir eine heiße Suppe immer besonders gut. Ich habe jetzt mal eine Orangen-Linsensuppe ausprobiert, die echt lecker war.

19. Februar 2021/8 Kommentare/von Michael Nölke

GRÜNKOHL-GNOCCHI MIT ZITRONEN-BUTTERSAUCE

2021, Allgemein, Fotografie, Hauptgerichte, Herzhaft, Kartoffel, Kohl, Nudeln, Pasta, Rezept, Sauce, Zitrone

Hallo Ihr Lieben!

Winterzeit ist Grünkohlzeit und am besten schmeckt er natürlich wenn er schon Frost bekommen hat, denn dann bekommt er so eine ganz leichte herb-süßliche Note. Früher wurde der Grünkohl immer fett mit viel Schmalz, Kohlwurst, Bauch und Schweinebacke eingekocht. Doch das hat sich im Laufe der letzten Jahre doch sehr geändert. Ich habe jetzt mal diesen leckeren Kohl in meinen Grünkohl-Gnocchi eingesetzt. Dazu gab es eine feine Zitronen-Buttersauce.

16. Februar 2021/4 Kommentare/von Michael Nölke

Mutzenmandeln nach Omas Rezept

2021, Allgemein, Coffeetime, Fotografie, Gebäck, Münsterland, Regionale Spezialität, Rezept, Tradition, Vegetarisch

Helau und Alaaf ihr Lieben!

Ja, es ist mal wieder soweit. Die letzten tollen Tage des Karnevals sind jetzt dran. Allerdings wird es leider in diesem Jahr sehr ruhig werden. Aber man kann ja zu Hause mit seiner Kleinfamilie ruhig etwas feiern und sich dabei leckerstes Karnevalsgebäck schmecken lassen. Neben den traditionellen Berlinern gehören für mich auch immer die Mutzenmandeln nach Omas Rezept dazu.

12. Februar 2021/3 Kommentare/von Michael Nölke

Frankreich in Münster – die Rôtisserie

2021, Allgemein, Fleisch, Fotografie, Frankreich, Grillen, Hauptgerichte, Herzhaft, Münster, Report, Rôtisserie, Tradition

Bonjour mes chers!

Frankreich in Münster – die Rôtisserie. Wisst ihr was eine Rotisserie ist? Hier in Münster gibt es jetzt eine, seit dem Zeitpunkt an dem zum zweiten Male die Restaurants wegen der Corona-Pandemie geschlossen wurden. Da hat ein findiger Gastronom seine Idee einer Rôtisserie, im Rahmen eines Take Away Geschäfts, in die Tat umgesetzt. Was nun eine Rotisserie in Frankreich ist und wer der Rotisseur aus Münster in diesem Post ist das verrate ich euch in den nächsten Abschnitten.

5. Februar 2021/0 Kommentare/von Michael Nölke

Schon mal etwas von einem Hohenloher Blootz – einer regionalen Spezialität gehört? Das ist ein lecker belegter Teigfladen.

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Helau und Alaaf ihr Lieben!

Bonjour mes chers!

Schlagwörter