Schlagwortarchiv für: Kürbis

Kürbis-Semmelknödel mit Nussbrösel

Kürbis-Semmelknödel mit Nussbrösel

– Es darf geknödelt werden –

Es ist Winterzeit, zumindest meteorologisch, und was passt da besser als ein köstliches Wintergericht zum Wohlfühlen. Ich habe ein paar fluffig-leckere Kürbis-Semmelknödel mit Nussbrösel gemacht, die oberlecker waren. Bei diesem Gericht kommen so einige Zutaten zusammen, die ich gerne mag. Ich esse sehr gerne Kürbis, am liebsten Hokkaido, ebenso gerne Knödel und diese am liebsten in Form von Semmelknödel. Darauf noch ein paar crunchy Nussbrösel und der Genuss ist perfekt.

Kürbis-Semmelknödel mit Nussbrösel

Kürbis-Semmelknödel mit Nussbrösel  

Dieses köstliche Gericht ist realtiv schnell gemacht und passt als Beilage zu diversen Sachen wie zum Beispiel kleine Hähnchenkeulen, oder alleine nur mit Salbeibutter und und und.

Dazu werden die Toastscheiben in große Würfel geschnitten und mit angedünsteten Zwiebelwürfel, Kürbisraspeln sowie gehackter Petersilie, Thymianblättchen vermischt. Das Ganze gut abschmecken, Kugel draus formen und diese in köchelndem Salzwasser garen.

In der Zwischenzeit wird die Nussmischung im Blitzhacker fein zerkleinert und mit Butter und Nüssen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun geröstet.

Dann noch mal abschmecken, ein paar Thymianblättchen dazu und ready to eat. Das Rezept für meine Kürbis-Semmelknödel mit Nussbrösel findet ihr wie immer am Ende meines Beitrags.

Kürbis – immer wieder lecker

Seit vielen Jahren schon hat der Kürbis in unserer Küche seinen festen Platz. Allerdings recht häufig als Suppe. Dabei hat dieses fantastisch vielseitige Gemüse viel mehr zu bieten, sowohl in herzhaften als auch in süßen Speisen.

Zum Beispiel Backen mit Kürbis, Kürbissalate, Kürbis als Hauptgericht, vegetarische Kürbisrezepte, Kürbisgerichte mit Fleisch, Kürbis als Cheesecake und vieles andere mehr.

Denn es gibt keinen Grund, das schmackhafte Gemüse immer nur als Suppe oder Ofengemüse zuzubereiten! Ob als pikante Mahlzeit oder süßer Genuss, es stecken sehr viele kulinarische Möglichkeiten im Kürbis.

Egal welchen Kürbis man kauft, sie sind alle reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders wertvoll ist ihr hoher Gehalt an Beta-Carotin und Kürbisse enthalten viele Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe.

By the way: Es gibt rund 800 verschiedene Kürbisarten, aber davon sind allerdings nur ca. 200 Sorten essbar.

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Fischfilet auf Kürbis-Aprikosen-Creme

Fischfilet auf Kürbis-Aprikosen-Creme

– Verfeinert mit Ras el-Hanout und dazu Sesam-Spinat –
*Die Kulinarische Weltreise* – Fisch & Meeresfrüchte aus aller Welt –


Da sind wir wieder! Wir, das bin ich und die vielen Mitreisenden die im Rahmen „Der Kulinarischen Weltreise“ unterwegs gewesen sind und weltweit nach den leckersten Fisch- & Meeresfrüchte Gerichten gesucht haben. Ich habe ein wenig recherchiert und bin auf dieses leckere Fischgericht gestoßen. Mein Fischfilet auf Kürbis-Aprikosen-Creme werden verfeinert mit Ras el-Hanout und dazu gibt es Sesam-Spinat. Ich fand diese Kombination aus feinem Fischfilet und dieser Creme aus Kürbis und Aprikosen einfach genial.

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Rezept für Kürbisbrötchen zum selber backen

Rezept für Kürbisbrötchen zum selber backen

– Ideal für das Sonntagsfrühstück –


Hallo, Freunde des Kürbisses! Ist das nicht herrlich, dass man jetzt wieder so richtig leckere Gerichte oder Backwaren mit Kürbis machen kann. Ich habe heute für euch ein Rezept für Kürbisbrötchen zum selber backen. Das macht besonders Spaß, wenn die frisch gebackenen Brötchen zum Sonntagsfrühstück auf den Tisch kommen. Es macht immer sehr viel Spaß ein neues Rezept auszuprobieren und Brötchen, oder auch Brot, selbst zu backen. Ich esse am Wochenende zum Beispiel sehr gerne verschieden lecker belegte Brötchen. Aber am besten ist es, ihr probiert das Rezept sofort am Wochenende aus.

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Kanelbullar - Zimtkringel mit Kürbis (17 von 17)

Kanelbullar – schwedische Zimtkringel mit Kürbis

– Ein leckerer Genuss zur Kaffeezeit –


Duftende Zimtschnecken aka Kanelbullar sind ein schwedisches Traditionsgebäck, das weltweit sehr beliebt ist. Wer die köstlichen Kanelbullar (schwedisch für „Zimtschnecke“) noch nie probiert hat, für den wird es höchste Zeit! Ich habe die Kanelbullar jetzt als schwedische Zimtkringel mit Kürbis gemacht, eine Variante die jetzt sehr gut in die beginnende Kürbiszeit hinein passt, ungeachtet dessen gibt der Kürbis dem Ganzen eine schöne, leicht orangene Farbe.

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Makrelen-Frikadellen 4

Frikadellen mal anders – Makrelen-Frikadellen

– Ein feiner Genuss mit Kürbis-Risotto –


Ich hatte mal wieder so richtig Bock auf leckere saftige Frikadellen. Aber …. ich habe mir nicht die allseits bekannten Frikas aus Fleisch gemacht sondern Frikadellen mal anders als leckere und saftige Makrelen-Frikadellen. Das ist echt mal was besonderes, oder?

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Roggen-Vollkorn Sauerteig-Pizzette (22 von 23)

Roggen Vollkorn Sauerteig Pizzette

– Lecker belegt mit Kürbis, Haselnüssen und Gorgonzola –
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Der goldene Oktober beginnt und so langsam wird es draußen immer kühler und herbstlicher. Jetzt fängt die Zeit an wo man sehr gerne im Haus ist und sich etwas Leckeres zubereitet, das aber auch schnell von der Hand gehen soll. Ich habe zum Start in den Spätherbst, mit dem neuen Roggen Vollkorn Sauerteig von Dr. Oetker ein paar leckere Roggen Vollkorn Sauerteig Pizzette gemacht.

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Kürbis Gnocchi (11 von 11)

Hallo Ihr Lieben!

Weihnachten ist zwar schon vorbei, aber ich habe da noch einen kleinen Nachtrag. Keine Angst, es gibt jetzt keine Weihnachtsgeschichte. Ich hatte in der Weihnachtszeit an einem Gewinnspiel teilgenommen, bei der es eine Bio-Kochbox zu gewinnen gab. Aus den 5 Rezepten habe ich lauter leckere Sachen gezaubert und möchte euch in meinem heutigen Post Kürbis Gnocchi mit Kürbis Chutney und Bio-Zander vorstellen.

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Lammfrikadellen mit Kürbispüree (1 von 6)

Hallo Ihr Lieben!

Es ist mal wieder soweit. Es gibt einen Tag zu feiern. Heute geht es um den „National Meatball Day“. Wir alle leiben ja diese mehr oder weniger kleinen Kugeln die man auf so vielfältige Art und Weise zubereiten kann. Ich habe zum heutigen Feiertag leckere Lammfrikadellen mit Kürbispüree zubereitet und dazu gibt es einen Grünkohlsalat und etwas Kräuterquark. Mein Rezept, sowie die weiteren Teilnehmer und ihre Rezepte erfahrt ihr am Ende meines Posts.

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Happy Halloween – mit Kürbisbrötchen und Kürbisstuten (1 von 3)

Hallo Ihr Lieben!

Im Gegensatz zu allen anderen Posts die sich in den Tagen zuvor und auch heute mit diesem amerikanischen Feiertag beschäftigen, gibt es bei mir heute zwei leckere Kürbisrezepte ohne Spinnen, Geister und sonstigem Gruselkram. Auf meinem Blog findet ihr die Rezepte für knusprige Kürbisbrötchen und für einen süßen Kürbisstuten. Na denn mal „Happy Halloween“.

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Kürbis - überraschende Rezepte (6)

Hallo Ihr Lieben und Freunde des Kürbis!

*Werbung  Rezension*  Das Schöne an den verschiedenen Jahreszeiten ist ja, das es zu jeder irgendwie das passende Obst und Gemüse gibt. So freue ich mich immer schon auf Anfang September wenn es wieder losgeht mit der Kürbiszeit und man die verschiedenartigsten Kürbisse auf sehr unterschiedliche Art und Weise verwenden und zubereiten kann. Genau dafür gibt es jetzt ein Kochbuch, das sich ausschließlich mit dem Kürbis befasst. In dem Buch KÜRBIS – überraschende Rezepte für Süßes und Herzhaftes, erschienen im LV.Verlag (Landwirtschaftsverlag Münster), gibt es dazu tolle Rezepte, zwei davon in meiner Rezension.

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