Lammkarree I Grüner Spargel I Admi-Rosso-Perlzwiebeln [Werbung – Gewinnspiel]

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Lammkarree I Grüner Spargel I Admi-Rosso-Perlzwiebeln

– Werbung – Gewinnspiel –

Hallo ihr Lieben!

Ist Wein nur zum Trinken da? Nein, man kann ihn auch sehr gut beim Kochen und backen einsetzen. Ich habe jetzt mit einem roten Dessertwein köstliche Admi-Rosso-Perlzwiebeln gemacht und dazu zarten grünen Spargel und Lammkarree serviert.

Was jetzt genauer gesagt der Admi-Rosso ist, bzw. was er mit dem Gericht zu tun hat erzähle ich euch in den folgenden Abschnitten. Des Weiteren habt ihr auch die Möglichkeiten diesen leckeren Dessertwein zu gewinnen. Ich verlose nämlich 2 x 3 Flaschen davon. Da lohnt es sich echt teilzunehmen. Alles dazu erfahrt ihr ganz am Ende des Posts.

3. Mai 2021/4 Kommentare/von Michael Nölke

Bärlauch-Joghurt-Creme mit knusprigen Hähnchenkeulen

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Bärlauch-Joghurt-Creme

Mit knusprigen Hähnchenkeulen

Wenn es auf Mitte bzw. Ende März zugeht fängt für mich wieder die Jahreszeit mit den vielen leckeren Genüssen an. Der erste Genuss ist für mich immer der Bärlauch. Es ist einfach herrlich wenn man durch die Wälder streift und nach den richtigen Plätzen sucht. Meistens kann man ihn auch schon ganz dezent riechen. Nach meiner Sammlung von reichlich Bärlauch ging es dann nach Hause wo ich ihn erst einmal gewaschen und verlesen habe. Ein Teil des Bärlauchs gab es schon zum Abendessen in Form einer köstlichen Bärlauch-Joghurt-Creme.

16. April 2021/1 Kommentar/von Michael Nölke

Lammfrikadellen mit Kürbispüree – National Meatball Day

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Lammfrikadellen mit Kürbispüree (1 von 6)

Hallo Ihr Lieben!

Es ist mal wieder soweit. Es gibt einen Tag zu feiern. Heute geht es um den „National Meatball Day“. Wir alle leiben ja diese mehr oder weniger kleinen Kugeln die man auf so vielfältige Art und Weise zubereiten kann. Ich habe zum heutigen Feiertag leckere Lammfrikadellen mit Kürbispüree zubereitet und dazu gibt es einen Grünkohlsalat und etwas Kräuterquark. Mein Rezept, sowie die weiteren Teilnehmer und ihre Rezepte erfahrt ihr am Ende meines Posts.

9. März 2021/3 Kommentare/von Michael Nölke

Hallo Ihr Lieben!

Nichts geht über selbstgemachte Rouladen klassische Art. Das geht euch doch auch bestimmt so, oder? Das habe ich mir die Tage auch gedacht, nachdem ich im Rahmen eines Shootings für den Hof Keil mit dem Rouladenfleisch und deren Bacon fertig war. Alle Zutaten die ich brauchte waren vorhanden und so konnte ich direkt im Anschluss damit anfangen.

5. März 2021/2 Kommentare/von Michael Nölke

Frankreich in Münster – die Rôtisserie

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Bonjour mes chers!

Frankreich in Münster – die Rôtisserie. Wisst ihr was eine Rotisserie ist? Hier in Münster gibt es jetzt eine, seit dem Zeitpunkt an dem zum zweiten Male die Restaurants wegen der Corona-Pandemie geschlossen wurden. Da hat ein findiger Gastronom seine Idee einer Rôtisserie, im Rahmen eines Take Away Geschäfts, in die Tat umgesetzt. Was nun eine Rotisserie in Frankreich ist und wer der Rotisseur aus Münster in diesem Post ist das verrate ich euch in den nächsten Abschnitten.

5. Februar 2021/0 Kommentare/von Michael Nölke

Herzhafte Shepherds Pie

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Dia duit mo dheara – so sagt man auf Irland!

Die kulinarische Weltreise auf Irland, der grünen Insel, zu Gast. Die Welt ist groß und hat kulinarisch sehr viel zu bieten. Aber man muss nicht immer allzu weit wegfahren, denn auch bei unseren Europäischen Nachbarn gibt es viele köstliche Sachen zu essen. Um das herauszufinden bin ich wieder mit dabei wenn es heißt „Die Kulinarische Weltreise – die besten Rezepte und Gerichte aus Irland gesucht“. Ich muss gestehen ich war noch nie in Irland, aber es steht auf jeden Fall auf meiner Reiseliste. Kulinarisch habe ich mich ein wenig im Web umgeschaut was es denn dort Gutes zu essen gibt. Am meisten hat mir eine herzhafte Shepherds Pie zugesagt. Also habe ich sie auch gemacht.

20. November 2020/27 Kommentare/von Michael Nölke

Gefüllte Pfälzer Leberwurst-Frikadelle – ein Genuss

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Gefüllte Pfälzer Leberwurst-Frikadelle (17 von 20)

Hallo Ihr Lieben!

*Werbung* Heute geht es um die Worscht, denn eine bodenständig gefüllte Pfälzer Leberwurst-Frikadelle trifft auf eine orientalische Spezialität mit heimischer Rote Beete. Hört sich nach Cross-Over Küche an, oder? Warum nicht habe ich mir gedacht als ich das Wurstpaket von der Firma Cornelius aus der schönen Pfalz erhalten haben. Darin waren gleich mehrere ihrer Spezialitäten eingepackt die ich im Rahmen einer genussvollen Kooperation probieren durfte. Da ich ein echter Leberwurstfan bin und mir bei einer guten Pfälzer Leberwurst das Wasser im Munde …. war für mich klar, dass ich aus dem Wurstpaket die Pfälzer Leberwurst nehme und sie entsprechend verarbeite.

29. Oktober 2020/3 Kommentare/von Michael Nölke

Hallo ihr Lieben!

Jetzt geht es für einen ganz kurzen Moment in die Schweiz, denn ich mache nach einem Rezept einer Schweizer Käsewähe die westfälische Variante davon. Ich hoffe unsere Schweizer Nachbarn haben Verständnis für mich und meine Variante. Aber ich finde jetzt im Herbst schmeckt so etwas herrlich und ist auch ein richtiges Soulfood. Also freut euch auf meine Chäswähe „Westfalia“. Ach ja, ich habe noch extra im Lexikon für das Münsterland nachgeschaut was denn wohl Käse auf Masemattisch heißt, aber leider nichts gefunden.

24. Oktober 2020/1 Kommentar/von Michael Nölke

Münsterländer Kalbs-Töttchen mit Pfifferlingen – eine westfälische Spezialität

2020, Allgemein, Fleisch, Fotografie, Hauptgerichte, Herzhaft, Münster, Münsterland, Nationalgericht, Regionale Spezialität, Rezept, Töttchen, Tradition

Hallo Ihr Lieben!

Heute wird es mal so richtig regional. Bei uns im Münsterland gibt es neben der bekannten Herrencreme und vielen weiteren westfälischen Spezialitäten, das Töttchen. Ich habe es jetzt mal etwas anders gemacht als das Original und es kommt bei mir als Münsterländer Kalbs-Töttchen mit Pfifferlingen daher. Warum das anders ist als das ursprüngliche Rezept erzähle ich euch im Folgenden.

17. Oktober 2020/6 Kommentare/von Michael Nölke

Ein Genuss – Vitello Tonnato – dreimal Lecker

2020, Allgemein, Beef, Dip, Fleisch, Fotografie, Hauptgerichte, Herzhaft, Party-Häppchen, Rezepte, Snacks, Summertime, Vorspeise

Hallo Ihr Lieben!

Wenn ihr Italienfans seid, genießt ihr bestimmt auch immer die leckeren Antipasti, die einem beim Lieblingsitaliener oder im Urlaub angeboten werden. Ich genieße diese kleinen Leckereien vorweg. Einer meiner liebsten Antipasti ist Vitello tonnato, dieser ewige junge Klassiker. Damit es aber nicht zu langweilig wird, habe ich mal ein wenig kreativ daran gearbeitet und dabei herausgekommen ist mein Vitello tonnato – dreimal lecker, ein echter Genuss.

1. August 2020/6 Kommentare/von Michael Nölke

Schlagwortarchiv für: Meat

Lammkarree I Grüner Spargel I Admi-Rosso-Perlzwiebeln [Werbung – Gewinnspiel]

Lammkarree I Grüner Spargel I Admi-Rosso-Perlzwiebeln

Hallo ihr Lieben!

Bärlauch-Joghurt-Creme mit knusprigen Hähnchenkeulen

Bärlauch-Joghurt-Creme

Lammfrikadellen mit Kürbispüree – National Meatball Day

Hallo Ihr Lieben!

Rouladen klassische Art mit bestem Fleisch und Blumenkohlpüree [Werbung]

Hallo Ihr Lieben!

Frankreich in Münster – die Rôtisserie

Bonjour mes chers!

Herzhafte Shepherds Pie

Dia duit mo dheara – so sagt man auf Irland!

Gefüllte Pfälzer Leberwurst-Frikadelle – ein Genuss

Hallo Ihr Lieben!

Chäswähe „Westfalia“ – etwas Leckeres nach Schweizer Vorbild

Hallo ihr Lieben!

Münsterländer Kalbs-Töttchen mit Pfifferlingen – eine westfälische Spezialität

Hallo Ihr Lieben!

Ein Genuss – Vitello Tonnato – dreimal Lecker

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Lammkarree I Grüner Spargel I Admi-Rosso-Perlzwiebeln

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Bärlauch-Joghurt-Creme

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Dia duit mo dheara – so sagt man auf Irland!

Hallo Ihr Lieben!

Hallo ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

Hallo Ihr Lieben!

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